Десерты Из Фруктов И Не Только...

[Milla]

Sweety

Сейчас [color=\"#FF9900\"]фрукты в кляре [/color] готовила: ананасы кружочками, сливы и яблоки четвертушками.

Кляр: желток сбить в пену с пол стакана сахару и 50г сливок, добавить пол стакана муки и каплю ванилина. Осторожно вмешать взбитый в крепкую пену белок. Должно получиться как на оладьи. Этого теста хватило на банку ананасов, 2 крупных яблока, 5 слив...и еще осталось
Фрукты вилкой окунать в кляр и жарить. Выкладывать сначала на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, а затем на красивое блюдо.
Очень интересный, легкий фруктовый ужин.

[KozaNostra]

Может быть Вы умеете готовить фрукты в карамели, которые в китайских ресторанах подают горячими, но с посyдиной холодной воды. Там их остужаешь и ешь теплыми.
Потрясающий десерт.

[Milla]

К сожалению, такой десерт не пробовала, теперь буду знать, что заказать в китайском ресторане, но вот выставляла как-то такой рецепт, может понравится?

[color=\"#FF6600\"]АПЕЛЬСИНЫ В КАРАМЕЛИ[/color] от Carina kuking.net коммент автора
- 4- 6 апельсин среднего размера

КАРАМЕЛЬ

- 175 г коричневого сахара
- 175 г обычного сахара
- цедра одного апелсина , порезанная соломкой
- сок 1 лимона
- 150 мл апельсинового ликера GRAN MARNIER

- Очистить апельсин от кожи
- Цедру порезать мелкой соломкой
- замочить апельсин в ликере минимум на 30 минут
- Налить в кастрюлю 800 мл воды
- Добавить лимонный сок, цедру и сахар и ликер, в котором был замочен апельсин
- Переодически помешивая, подержать на небольшом огне пока жидкость не загустеет и не приобретет консистенцию карамели
- Выложить апельсиены в сироп и на очень маленьком огне " потушить " 10 минут
- Остудить, выложить на тарелки, посыпать корицей по желанию, уркасить цедрой и мятой

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО Ликер можно заменить Водкой,. Ромом, Брэнди, Виски зависит от ваших желаний и возможностей
Можно добавить ароматическую эссенцию.
Апельсин можно подавать целым, можно нарезать кружочками, дольками итд.
Кто любит фрукты в карамели очень рекомендую.

[Milla]

_nika писала:


хотите [color=\"#800080\"]десерт из манки и фруктов[/color]?
очень простой, но сытный. Можно им кормить детей, которые не любят манную кашу в чистом виде.

0,75л молока
150гр сахара
150гр манки
100мл жидких сливок
75гр засахаренных фруктов
50гр изюма
2 ст.л. ликера
ваниль

Засахаренные фрукты и изюм положить в мисочку и залить ликером, оставить на 6 часов. (можно заменить любыми свежими мелко нарезанными фруктами, но уже без замачивания).
Молоко довести до кипения+ сахар+ваниль, перемешать, всыпать манку, дать загустеть; добавить сливки, перемешать и снять с огня. Всыпать фрукты и еще раз перемешать.
Формочки с фигурными краями (для кексиков, корзиночек) обдать холодной водой и влить туда теплую смесь, разгладить верх и поставить в холодильних на 6 часов. Перед подачей на стол выложить на блюдечко, полить каким-нибудь сиропом + шоколадная стружка или сливки.

[Milla]

Karolina писала:

Хорошо в выходной день побаловать себя и своих родных чем-нибудь сладеньким. Что сказать - сладкое, это всеобщая маленькая слабость. Итак предлагаю всем вам несколько несложных, вкусных рецептиков.

 [color=\"#4B0082\"]КРЕМ-МОККО[/color] (рецепт из немецкой кулинарной книги).
Для него необходимо 0,5 стакана воды, 5 кофейных ложечек растворимого кофе, 10 г. желатина, 1 яичный желток, 100 гр.сахара, 1 стакан сливок, 2 столовые ложки измельченных грецких орехов.
Чтобы приготовить этот вкусный десерт, возьмите 10 г. желатина, залейте его холодной водой (0.5 стакана) и дайте настояться, пока желатин не набухнет. После этого нагреть его до полного растворения (все время мешать пока не растворится), но не доводить до кипения.Немного остудить, чтобы не был сильно горячим. Пока остывает, взбить желток с сахаром (миксером). Добавить полученную взбитую массу в слегка остывший растворенный желатин. Хорошо размешать и дать остыть. Растворимый кофе насыпать в чашку и залить кипятком (на 1 кофейную ложку кофе 1 столовая ложка кипятка) дать остыть. Смешать кофе со смесью из желатина, желтка и сахара, взбить миксером. Сливки взбить миксером до густой пены. Теперь к взбитым сливкам добавьте начинающий сгущаться кофейный крем и еще раз взбить. Туда же положите заранее очищенные и измельченные грецкий орехи. Крем разлить в формочки и поставить в холодильник на 2-3 часа.

[Медуза]

Очень нужен рецепт рахат-лукума, плиз! и секреты его приготовления

[Milla]

Я никогда не делала, поэтому секретами не смогу поделиться....для меня это слишком сладко, да и проще все таки купить...но рецепты встречала....если захотите, то выложить могу...  

[Медуза]

Я никогда не делала, поэтому секретами не смогу поделиться....для меня это слишком сладко, да и проще все таки купить...но рецепты встречала....если захотите, то выложить могу...  

Пожалуйста выложите!

[Медуза]

праздник был на носу, недождавшись тут, нашла рецепт и приготовила!!!!

3 стакана воды, 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана кукурузного крахмала, 1/2 стакана очищенных орехов (любых, можно смесь), сахарная пудра.

Крахмал нужно развести в холодной (можно даже чуть теплой, но не горячей) воде, сначала в небольшой порции в кашицу, потом постепенно долить и делать его жиже, пока комочков не будет. ( у меня комочки появились, поэтому чтобы вкус не испортить протерла через сито). На разведение крахмала нужно извести половину воды.
Оставшуюся воду влить в кастрюлю, всыпать сахар и нагревать до кипения и быстро-быстро мешая влить раствор с крахмалом. Немного помешать, вспыпать  орехи (раздавила их толкушкой, потом пожалела, лучше бы цельные или половинки).
Всю массу надо постоянно мешать, пока она не станет густой, ложка почти стоит!
Все лукум готов, но его надо выложить в формочку для холодца, когда он остынет, разрезать ножом на квадратики и обваливать их в сахарной пудре.

Мой маленький секрет!!! При разведении крахмала добавила лимонный сок