Чем кормим детей?

[Milla]

Любава писала:

У меня доченька подросла, и надо сейчас ей готовить всякие суп-пюре, пюрешки овощные, фруктовые, потом еще из мяса всякие пасты.... Фчера сходили блендер купили(прыгала по кухне от радости) и вот.... рецепты для детей оказываеться такая редкость. Девочки давайте делиться что и как готовите дитишкам от 6месяцев

[color=\"#CC6600\"]Супчик [/color] готовлю так:
Бульон готовлю общий из мозговых костей бооольшую кастрюлю варю . Потом из этой кастрюли беру булон и на супы нам, и Марьяне, и на подливки, ну так вот
Из морозилки достаю кусочек мяса и мелкой стружечкой в маленькую кастрюльку, в колличестве дисертной ложки, мелко режу пол средней кортофелины, пол морковки, лист капусты(небольшой резать не обязательно) или кусочек кабочка (или тыквы) без шкурки тоже порезаный. Заливаю 2мя поварежками бульона, так как бульон из холодильника то жир на нем заморожен, отламываю совсем чуточку жира и тудаже в кастрюльку к овощам, варю до готовности моркови. Потом все измельчаю блендером.
Мясо можно земенить консервированым, ложить в зависимости от этапа прикорма. В место капусты иногда ложу фасоль.
Главное перед готовкой помнить, что готовишь на одну порцию  
Корень сильдерея, спаржу я вообще не видела не продают у нас
Кольраби, редьку, репу не нашла, не сезон еще.
И потом темка то не только про самых-самых маленьки, а вообще что готовите детям
Дети же как, они тока вот были маленькие и вот в школу завтра собирать  , так чё не стесняйтесь делитеся рецептами

Я до 1.5 лет тоже бульоны не давала. Да и сейчас изредко, 2-4 раза в месяц. Я малому готовила запеканки из бананов и манки в микроволновке.
Кстати, Veronika, если есть микроволновка, то этот же омлет можно в ней готовить, получается быстрее.
Котлеты в микроволновке делаю. Режу лук кубиками в тарелочку складываю, наливаю постное мало , присолила и в микроволновку на 1-2 минуты (смотря сколько лука). Слепила котлетку, положила на этот лук, добавила воды накрыла стекляной крышкой поставила на 1 мин. Потом перевернула и еще на 1 мин. Получается паровая котлета и подливка очень вкусная.

[color=\"#FF6600\"]Запеканка из бананов и манки[/color]

Все делала на глазок. Банан почистила, порезала колечками, сложила в стекляную тару и поставила на 1-2 мин в микроволновку. Они хорошо потекут, достала помяла вилкой, если не много сока можно молочка или воды добавить, чуть присахарила, насыпала манки и опять в микроволновку минут на 5. Все. У меня получалась как запеканка, я ее резала ножом.
Я немного физику учила и думаю, что слухи про микроволновку не обоснованы. Тем более у меня электропечь и если я на ней греть еду буду, то на это полжизни уйдет. Тот же компот из холодильника достал в чашку сколько надо налили 10 секунд и ребенок пьет.


мусс из моркови и кабачков
120 гр. моркови
150 гр. кабачка
1 коф..л. растительного масла
Нарезать овощи мелкими кубиками, готовить на пару. Измельчить до пюреобразного состояния, добавить масло.
Таким образом пюре можно делать из всех овощей: морковь, кабачок, патиссон, цветная капуста, брокколи, белокочанная капуста.
Готовое пюре можно заморозить: переложить пюре в формочки для льда, заморозить в морозильнике. Высыпать замороженные кубики пюре в пакеты, написав на них состав и дату. Хранить такие кубики можно месяц. За 30 минут до еды положить в миску 2-3 кубика и поставить в горячую воду.

[color=\"#009900\"]Пюре из разных овощей[/color]

Разные овощи (морковь, капусту, тыкву, свеклу, репу) промыть щеткой, очистить, нарезать, положить в кастрюлю с небольшим количеством воды, тушить под крышкой, следя за тем, чтобы на дне кастрюли все время была вода (доливать только кипяток), довести до полуготовности, добавить очищенный крупно нарезанный картофель и тушить до готовности. Горячие овощи протереть через сито, добавить горячее молоко, немного посолить, хорошо взбить, довести до кипения. В готовое пюре добавить растительное масло.

Овощи разные — 80 г, картофель — 20 г, молоко — 25 мл, масло растительное — 3 г. Выход — 100 г.



svPooPs писала:

Любава бульон в 6 месяцев - категорическое нет. Это во-первых. А во-вторых, когда начинат давать бульоны и супы, воду сливают 2 РАЗА. Первый раз после 10 минут, второй - после 20. Хлопотно, конечно, но что не сделаешь ради своего ребенка. Я так варила до 2 лет точно. А первую воду сливать даже взрослым рекомендуют, особенно беременным

Неонтолога у нас тоже не было. За всем следила участковый педиатр.  
И очень грамотно, надо сказать следила, так что ругать всех уж педиатров не стоит.



Veronika писала:

Все зависит еще от вкусов ребенка, а они у них отличаются от наших. Для начала не стоит изощряться, блюдо должно быть диетическим (вареным/на пару/запеченым, без соли и специй, тяжелых жиров и т.п.), той консистенции, которая приемлема ребенку (от кол-ва зубов зависит и индивидуальных предпочтений ребенка). Вы еще ничего ей не вводили из прикорма? Тогда следует придерживаться правил введения новых прикормов и продуктов. Если не знаете - расскажу.
Далее - варите суп: овощи сварили, перетерли на блендере, разбавили этим овощным отваром, добавили раст. масло (если уже ввели в рауион) и усе. Если уже ввели мясо, то его варите отдельно, перетираете вместе с овощами, + овощ. бульон - суп с мясом  Мясо для начала дается вместе с овощами, потом его уже в виде фрикаделек, кусочков подают отдельно.
Фруктовое пюре если не из баночки, то просто натираете (яблоко) или разминаете.
Каши если не растворимые, то сами варите - а потом на блендере.
Вот и рецепты. Примитивные они очень для начала.  Но для возраста Вашей малышки другого не надо


Все индивидуально, каждый овощ Вы должны вводить постепенно, смотря на ревкцию: могут появиться высыпания, могут возникнуть проблемы с животиком. А так - предпочтительно зеленого цвета, любая капуста, кабачок, корень сельдерея, спаржа, шпинат и зелень, лук (для начала просто белый, небольшой кусочек, он в размолотом виде не будет чувствоваться зато польза). У моего ребенка на морковь сначала была аллергия, на тыкву (аллергикам вообще до года эти овощи не рекоммендуются), на кольраби. У подруги у малой колики были от капусты. Так что пробуйте почуть чуть, давая несколько дней на привыкание. Нельзя каждый день чтото новое пробовать

Любава, не знаю как в Казахстане, но вообщето деткам, особенно таким масикам не рекомендуется давать бульон мяной, рыбный, грибной. Только овощной отвар. Я своему например еще с бульонами не даю. А Вы еще и жир! Жиры - только постное масло (лучше оливковое) и сливочное, и то по позже. Из мяса - только диетическое: говядина, телятина (язык), кролик. Постная свинина - и то не сразу, суб продукты изредка (кроме я зыка, он очень хорош). Индейка. Курица - не часто (аллергенна и выращивают ее на гормонах).
Овощи, которые не сезонные я покупаю замороженные или заготавливаем сами - морозим цветную капусту, болг. перец, спаржу, и т.п.

Вот могу посоветовать со временем делать ребенку омлетик - такой ужин пару раз в неделю - то, что надо. Для начала, можно использовать только желтки, а после года и белок. 1 куриное яйцо или 3-4 перепелиных взболтать вилкой, добавить 0,5 стакана молока, взболтать, немного посолив. Я беру маленькую металлическую формочку (мисочку), смазываю слив. маслом. Выливаю туда смесь и ставлю в духовку на сильный огонь. Гдето мин. 10, надо смотреть, до готовности. Потом вилкой разминаю, а то поначалу им может не понравиться такими "грудками" кушать. У меня уминал в последний раз так, что еще просил "лелет".

[Бабочка]

Печенье «Кораблики»
250г муки, добавить 100г сахара и половину пакетика ванильного сахара. Плюс 2 желтка, немного холодной воды, пачку сливочного масла, щепотку соли. Быстро, чтобы масло не растаяло, взбить тесто, поставить на холод на пол часа.
Стол посыпать мукой. Раскатать тесто толщиной в 1 см. Нарезать формочками кораблики (можно звездочки или цветочки), иногда дети вдавливают в тесто изюминки.
«Кораблики» выпекаю в духовке при средней температуре. Готовое печенье можно сбрызнуть лимонным соком посыпать сахарной пудрой.

[Биаткина мама]

Расскажите, что вы готовите детям, какие блюда или закуски?
Начну с себя: НА завтрак готовлю кашки, овсяную, манную, пшенную, или смесь злаков. Иногда готовлю макарошки с молоком, мюсли с йогуртом. Иногда омлет, но он хуже идет, и с него быстро хочется опять покушать
Есть простой рецепт с яйцом и фрикадельками. Делается так, из мяса катаем фрикадельки, отвариваем их, добавляем специи и выливаем в бульон взбитые яйца. Можно макарошек добавить
Сейчас Биатка просит сухие завтраки, но у меня к ним негатив, предубеждение, что это вредно.
А рыбу совсем не хочет есть

[Natali]

У меня сын на завтрак перед садиком ест бутерброд с маслом и чай, в сентябре в школу и надо будет готовить завтрак более основательно, пока даже не задумывалась над этим вопросом. Наверно буду варить каши  

[Milla]

Я тут смотрю сериал "Медиум"...так там каждое утро или мюсли детям, или оладьи...я б померла, если б меня так кормили каждый день...а вот с другой стороны подумать...действительно, а чем кормить? А чем нас мамы кормили? Я уже и не помню...помню одно, что когда мамы дома не было...кушала макароны...наверное, поэтому я к ним сейча ну, очень равнодушна!  

Каши полезны, если ребенок ест...то надо давать, особенно овсянку, с пищеварением проблем никогда не будет! Омлеты разные...фрукты...от колбас, особенно копченых...надо категорически отказаться!

Какие еще будут предложения от мам...?  У меня опыта аж никакого!  

Натали...САМА!  Уже ж разобралась!  

[noname]

Сейчас гораздо проще, чем раньше, есть мюсли, есть хлопья, есть микроволновки, молоко в тетрапаках, соки, фрукты и далее до бесконечности.
Кормить надо тем, что ребенок любит и ест с удовольствием, а не запихивая в него кашку, которую он терпеть не может и давится, слезами ее смачивая, приговаривая что это полезно. Полезно - что в рот полезло. А от насильно запихнутой каши или чего другого, только испоганеное настроение у ребенка и он с таким идет в школу.

Старшая у меня не завтракала и даже чай не пила. Младшая, даже если времени в обрез, пока не позавтракает - из дома не высунется, она даже на первый урок не пойдет, но голодная не останется.
А завтрак.., кофе или чай с бутербродом, булочкой, печеньем, пирожком. Ничего более.
Я вообще никогда не заставляла детей есть, даже если не ели по два дня. Организм сам знает, когда он голоден, а когда сыт.

[mirage]

Мне бы такую маму , как Северина. А то пихали в меня все что ни поподя, а я давилась , упиралась и плевалась( в маму с бабушкой) и на зло им ела из кошкиной миской. Так мама мне до сих пор это вспоминает!!!! Она мне потом обычно промывание желудка делала!
Наверное правильнее кормить детей тем что им по душе и не заставлять, а когда сами попросят. Ведь у любого биологического вида есть чувство самосохранения!
и не кидайте в меня камнями. Да, деток своих нету.
Но у мамы нас двое. Одному(то есть мне) в попу готовы еду были запихивать(я первенец, еще и поздний), а на второго внимания меньше обращали... Так вот братик у меня кушал все и когда говорить научился , кричал "Дай-дай-дай", а за мной в его возрасте бегали с ложечкой и кричали "кушай-кушай-кушай"
У меня брат в три месяца начал "жрать" мясное пюре и плохо ему от этого не было.Вырос здоровым и огромным ТТТ.

[Биаткина мама]

Моих домашних не заставишь есть то, что не хочется Будут ходить и таскать булочки и бутербродики, если я не вижу.
Сейчас, еще много макарошек продается разных цветов и формы. Очень любим цветные бантики. Много раз видела рекламу макарон "Макфа", но все, что рекламируют все плохо. И макароны-макфа не понравились
Кашки я стараюсь разнообразить фруктами, вареньем, джемом, вместо сахара.
Когда Биатке было года три у нас был молочный бум -ела все молочное и молочно-кислое. На растишку у нее была сильная аллергия (йогурты и творожки). И мы кушали Агушу. У Агуши все хорошее, каши, творожки, пюрешки, соки, в них мало консервантов и ароматизаторов.
Лет в семь у Биатки начался мясной бум, я готовила ей бутеры с котлетками и зеленью. И хит года был гречневая каша с мясом или тушонкой (собственного приготовления).
Греча с тушонкой у нас в семье любимое блюдо!

[noname]

Чувство самосохранения есть, вот поэтому организм, если ему не надо, не просит есть. А у детей от природы еще есть инстинкт, вот пока мы его не убили окончательно. У младенцев можно вообще провести эксперимент, поставить несколько тарелок с разными продуктами, поверьте, ребенок выберет чистую, натуральную  пищу и никогда это не будет каша на молоке. Заметьте, все дети не хотят пить молоко, особенно кипяченое, не любят кашу и молочный суп, не хотят есть творог.  Все басни про кальций в молоке и творожке - это лишь выдумка человеческого воображения. Молоко - еда для теленка, а не для ребенка, а организму более важен кремний, а не кальций. Вот вам и инстинкт и чувство самосохранение. Я сама 5 лет сидела на раздельном питании и молока и молочных продуктов не ела ни в каком виде, никак мне не поплохело.

С возрастом у детей меняются вкусовые пристрастия, поэтому если ребенок чего-то не ест в три года, то это не значит, что он не будет есть это в шесть лет. Моя младшая до шести лет не ела грибы ни в каком виде, а сейчас может на завтрак, обед и ужин и во всех блюдах.

Обе дочери не едят печень с рождения. Старшую в шестилетке накормили насильно, как раз под девизом - это полезно! Ей весь день было плохо, а ночью сработал возвратный рефлекс. Все мои уговоры и угрозы в шестилетке не возымели эффекта, ее накормили второй раз. Но тут уже случилось не ночью, а через три минуты. Вот дошло сразу, убирать ведь никому не хочется.

Младшая никогда не ела и не ест рыбу и другие морепродукты, она сама рыба по зодиаку.  

Знаете, я вообще не понимаю, почему мы решаем за детей когда им есть и что им есть? Ведь сами если не хотим - не едим и никто нас не заставляет. Короче - свободу детям! Хотят бутер - пусть едят бутер, наедятся, будут есть что-то другое, вот как Биата!
А еще каждый орган требует своего, к примеру - умственные способности требуют сладкого. В разные сезоны года тоже хочется определенной пищи, зимой больше хочется плотной, мяска к примеру, летом вообще есть не сильно хочется, особенно если жарко, а вот весной очень хочется салата, аж потряхивает.

[Женька]

Мы любим запеканки! Лучше из манки, с изюмом, курагой, яблоками. Всей семьей едим с удовольствием
Если у вас есть рецепты запеканок, поделитесь, пожалста

[Milla]

Запеканки здесь:    http://la-vida.ru/forum/index.php?showtopic=96

[Женька]

Спасибо Milla.
Испекла пончики, по вашему рецепту, но без соды и внутрь положили вишенку (из замороженных, без косточки). Фритиюр маленьким нельзя, но и большие слопали с удовольствием Масло использую один раз, потом безжалостно выливаю

[Биаткина мама]

На нашем столе "аладушки" из каши на кефире
Как то раз провела ревизию в буфете, и обнаружила, что накопилось разных каш, для малышей Хайнц, Агуша, Малышок. По сусекам поскреба и попробовала сделать запеканку. Каждую кашу развела на молоке, добавила фрукты кусочками и запекала в духовке. Но фокус не удался, фокусница оказалась не в форме, или эти каши не пригодны для запекания, но запеканка не пропеклась внутри
Тогда решено было продолжить эксперименты в виде оладьев.
Берем муку и быстрорастворимую кашу для малышей, в равных пропорциях, одно яйцо, сахар и кефир. Все долго взбиваем и выпекаем, как обычные оладушки, вкусно

[Natali]

Я тоже иногда добавляю кашу в блины, но очень мало, иначе они пригорают почему-то. Примерно 2 ст. ложки на 1,5 литра теста

а у меня сын любит супы с макаронными изделиями в виде буковок и звездочек -гораздо охотнее ест, чем с обычными. Только не из пакетика супы, а отдельно покупаю макаронные звездочки...

[Биаткина мама]

Это детский рецепт яблок, фаршированных творогом.
Понадобится 2 яблока покрупнее,  2 творожных сырка (сладких, с изюмом или курагой). Яблоки разрезать на 2 половинки, вынуть сердцевину и часть мякоти, заполнить их творожной массой (сырками), и выпекать в духовке или микроволновке. Если печь в микроволновке, надо обязательно наколоть кожицу на яблоке, в нескольких местах!

Если сырков нет, можно взять обычный творог, подсластить, добавить изюма и желток одного яйца. Можно добавить орехи и посыпать тертым шоколадом.