Сладкая Выпечка

[Milla]

RedAnn:

А я очень люблю [color=\"#CC0000\"]пирог с творогом[/color]. Быстро и вкусно.

1 пачка маргарина
1 яйцо
1 стакан сахара
1 стакан муки (по рецепту 8 ст.ложек, это чуть меньше стакана)
сода+уксус
все перемешать и на сковородку, равномерно распроделить (я выкладываю на кальку, тесто песочное, может рассыпаться при перекладывании со сковородки на блюдо)
Сверху насыпать творога, я одну пачку кладу. И немного (буквально столовую ложку) чего ни будь поверх творога, например варенья, а летом яблоки или что то другое по вкусу.
Ставим в духовку на пол часика, как корж подрумяниться можно доставать. Все, приятного аппетита


Weselova:

А можно [color=\"#990000\"]пирог посложнее[/color]?
Тесто: 1,5 стакана муки, 0,5 стакана сметаны, 150 грамм остывшего растопленного масла, 0,5 чайной ложки гашеной соды.
Крем: 1 стакан сметаны, чуть больше 1 стакана сахара, 2-3 стол. ложки муки. Все слегка взбить.
Начинка: яблоки, чем больше, тем вкуснее. и чем кислее яблоки тем вкуснее!!!!!

замешиваете тесто. Оно получается мягкое, так что руками выкладываете на смазанный маслом противень. Сверху - укладываете "черепичкой "нарезанные яблоки и все заливаете кремом. Да, крема много, а значит форму надо с бортиками.
А вот в чем сложность- выпекается (в зависимости от высоты пирога) около 40-50 минут!!!

Кушайте, не обляпайтесь!!!

Nataly D:

А вот рецепт очень вкусных -[color=\"#FF6666\"]Эклеров[/color].

1 стакан пшеничной муки, 1 стакан воды, 100 г сливочного масла, 4—5 яиц, соль.
Для крема: 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан молока, 1 столовая ложка пшеничной муки, ванильный сахар, 2 столовые ложки ликера или рома (лучше всего взять яичный ликер). Шоколадная или кофейная глазурь.
Кофейная глазурь: к 200 г сахарной пудры добавить 2—3 столовые ложки крепкого натурального кофе (напиток).
Шоколадная глазурь: сварить сироп из 100 г сахара и 1 стакана воды, добавить 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку какао.
Воду вскипятить вместе с солью и маслом, в кипяток, помешивая, засыпать сразу всю муку и, мешая, греть, пока тесто не сваляется в комок и не отойдет от стенок кастрюли (помешивать надо деревянной ложкой).
К немного остывшему тесту добавить по одному яйца.
Тесто положить в пергаментный фунтик с наконечником, через который выдавить на смазанный жиром и посыпанный мукой лист маленькие круглые пирожные.
Выпекать при температуре 210—220° 35—40 минут.
Первые 15 минут духовку открывать нельзя. Испеченные пирожные должны иметь коричневый цвет, должны быть сухими, твердыми. У остывших пирожных острым ножом немного срезать "крышечки", чайной ложкой или через пергаментный фунтик заполнить их кремом.
Пирожные покрыть горячей шоколадной или кофейной глазурью.
Для крема масло взбить с ванильным сахаром. Добавить в муку и замешать 2 столовые ложки молока, остальное молоко вскипятить с сахаром, добавить разбавленную муку, еще раз вскипятить, остудить и добавить к взбитому маслу. Затем к нему, взбивая, подлить ликер.
Из этого теста пекут и "лебедей". Для этого надо при помощи фунтика сделать "шеи" для "лебедей". У испеченных пирожных срезать верх, заполнить пирожные взбитыми сливками, вставить туда испеченные "шеи", положить сверху срезанные "крышечки".


Weselova:

А хотите [color=\"#CC66CC\"]парочку несложных плюшек[/color]? Опробовано лично. Одобрямс.
1. Королевская ватрушка.
тесто: 2 стакана муки, сода на кончике ножа, 1 стол. ложка сахара, 150 гр. охлажденного масла (маргарина)
начинка: 0,5 кг творога. 3 яйца, 1 стакан сахара.

Тесто смешиваем в крошку. Половину высыпаете в сковородку. Далее - начинку и сверху - вторую половину теста. Выпекаете примерно 30-40 минут. Вскусно!!


Nataly D писала:

Вот ещё выкопала.

[color=\"#FF6600\"]Берлинское пироженое[/color].

На 50 штук: 250г муки, 3 ч.л. разрыхлителя, 250г творога, 200г сахара, 250г сливочного масла.

Слоеное творожное тесто для этого пирожного готовят накануне. Оно должно постоять ночь в холодильнике. Замешивать его надо холодными руками. Все продукты, а в первую очередь - сливочное масло (или маргарин)- тоже должны быть охлажденными. Просеянную муку с разрыхлителем насыпать горкой на доску или стол. Сделав углубление, положить в него творог и нарезанное кубиками масло. Вымесить тесто руками, начиная с середины. На посыпанной мукой доске раскатать тесто в прямоугольный пласт размером 30х60 см, дважды сложить и раскатать (как обычно раскатывают слоеное тесто). Завернуть тесто в пленку и оставить на ночь в холодильнике. Смазать противень маслом или маргарином. Посыпать доску или стол сахаром и раскатать тесто в пласт размером 22.50 см. Тесто при этом почаще переворачивать, чтобы сахар был распределен равномерно. Пласт теста взять за более узкий конец, дважды завернуть его к середине, а потом сложить еще раз. Эту полоску длиной 50 см разрезать на 50 кусочков толщиной в 1 см. Разложить их на противне. Нагреть духовку до 220 градусов. Оставить пирожные лежать на противне 15 минут, а потом выпекать примерно 10 минут. Потом перевернуть лопаточкой, чтобы жженый сахар получился с обеих сторон. Далее варианты:
1. Смазать пирожное ванильным сливочным кремом и сложить по 2,
2. Окунуть наполовину в растопленную шоколадную глазурь. Охладить.
3. Взять 2 пирожных, между ними положить слой взбитых сливок.

Примечание. Слоеное творожное тесто прекрасно хранится в морозильнике примерно 3 месяца. Готовое тесто надо раскатать, нарезать прямоугольниками и посыпать мукой. Куски теста сложить, отделив друг от друга полиэтиленом (фольгой) и упаковать в пакет. При комнатной температуре тесто оттаивает от 2 до 3 часов, а потом с ним можно обращаться, как со свежим.


Катюшечка:

[color=\"#66FF99\"]Яблочный пирог[/color]
Взбить миксером в пену 3 яйца,+125г сахара и пакетик ванильного сахара,дальше чуток взбить+125г маргарина(тоже размолотить миксером)+пакетик разрыхлителя теста+100г сметаны+200г муки+ 2-3 яблока,очищенных от кожуры и семечек и нарезанных кубиками прибл. 1х1см. Форму,желательно в виде кольца(как для кекса) смазать хорошо маргарином,выложить тесто и в духовку до готовности при 180градусах.


Елена:

А можно присоединиться с [color=\"#CC9933\"]шарлоткой[/color]  . Как раз сегодня пекла  .



Рецепт очень прост: 4 яйца, стакан песка, стакан муки, 8-10 средних яблок (очищенных от серцевинок и мелко порезанных), соль, сода гашеная уксусом. Взбиваем яйца с песком и щепоткой соли, потом добавляем муку (аккуратно, чтоб комочков не было) и опять взбиваем, добавляем соду (гашенную уксусом)  и еще немного взбиваем. После чего берем емкость для выпечки (продвинь, глубокую сковородку...), промазываем ее маргарином и немножко посыпаем манкой (чтоб не подгорело).  В тесто добавляем яблоки (а можно яблоки высыпать на продвинь... кому, как нравится   ), перемешиваем и выливаем в емкость для выпечки. Ставим в хорошо прогретую духовку и выпекаем до готовности  .

[sweety]

Milla. там просто перл! Это настоящие осетинские пироги! С подробным рецептом и фотками шаг за шагом!

http://doci.nnm.ru/kulinaria/07.08.2006/osetinskie_pirogi/  

муж мой рыдал!    

[Milla]

sweety Я видела, действительно очень доступно показано...примерно все так я и делала, когда пекла свои...рецепт давала девочка из Осетии, а ты скажи мужу, чтоб не рыдал, потому что ты скоро их сделаешь!  

[Milla]

KozaNostra:

[color=\"#663366\"]сливовый пирог [/color]


100гр сливочного масла
100гр. сметаны
100гр. сахару
2 яичых желтка
ваниль
щипотка соды
мука

0,800 -1кг слив
2 яичных белка
50-70гр сахару

Делаете песочное тесто.
посыпаете сковородку мукой
Раскатываете на сковородку (если удвоите порцию, то на противень)
Сливы без косточек нарезаете ножницами на тесто
Посыпаете слегка сахаром и крахмалом
Выпекаете при Т +180С почти до готовности
Вытаскиваете и на сливы накладываете сбитые с сахаром белки (крутая масса)
Убавляете Т до +130С
Выпекаете пока белок станет "резиновым" на ощупь.

ВСЕ.

Приятного аппетита!

P.S. выглядит очень даже симпатично, аппетитно и цветовая гамма вполне...
Толщина теста с палец, а слой слив яркий и толстый.
И шубка беленькая сверху.




KozaNostra:


[color=\"#FF6666\"]ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ[/color]

350гр. хорошей сметаны
2/3 стакана сахару
3-4 яйца
ваниль
7ст ложек муки, может больше, но ..... (тесто должно быть жидковатым, как на тонкие оладушки)
3 огромных яблока (можно и средние, но по весу похоже)
1/2 ч.л.соды
сахарная пудра на украшение
корица

Тесто:
Яйца растереть с сахаром в пену
Добавить сметану, муку, соду

Яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкими дольками

Форму или толстую сковороду без ручки выстелить фольгой и натереть фольгу куском масла.

На фольгу налить немного теста и ложкой размазать слоем,намазать и стенки сковороды

На этот слой нежненько уложить яблочные дольки, можно веером и в несколько слоев

посыпать корицей

Выливать осторожно тесто на яблоки от краев по кругу к середине
Поставить в холоднyю духовку

Температуру запрограмировать 180градусов
Выпекать около 1,5 часа или так

После освобождения теплого пирога от фольги,щедро посыпать верх сахарной пудрой



Helenn:

[color=\"#33FF33\"]Лимонный пирог[/color]


250 гр творога (можно любой и кисловатый в том числе)
250 гр маргарина или масла
1/4 ч.л. соды
1/3 ч. л. соли
Муки так чтоб месилось, но не сильно туго примерно 1,5 - 2 стакана.
Начинка:
1 лимон
1 ст. сахара
Перетереть творог с маргарином (я делаю это деревянной ложкой), добавляю соль, соду и начинаю подсыпать муки. Вымешиваю, чтоб отлипало от рук, но не очень.
Делю все тесто на две части 2/3+1/3
Беру 2/3 теста и расплющиваю на сковородку смазанную жиром так, чтобы бортик был высотой примерно 5см.
На тесто тру на мелкой терке лимон с кожурой (лимон предварительно обдать кипятком, шкурка не будет горчить), равномерно распределяю по тесту и насыпаю стакан сахара.
Вторую часть теста расплющиваю на столе и кладу сверху, края нижнего теста заворачиваю и залепливаю, чтобы не вытек сок. Нижнее тесто заходит на врхнее на 5-6 см.
Все. Теперь в духовку при Т=200гр на 45-50 минут. Снимается со сковороды очень легко.
Резать лучше когда остынет и сок впитается в тесто иначе сок будет вытекать (у нас так часто происходит, потому что все недождуться когда остынет).
Приятного аппетита!!!

[Татьянка]

Блин сколько всего вкусненького ! С вами не похудеешь!

[Natali]

KozaNostra, Мила спасибо! Пекла яблочный пирог, пальчики облизали, папе не оставили... Только пекла на пергаменте, а не на фольге и еще корицу не клала, а по времени где-то 2 часа вышло.

[Milla]

Natali  как славно, что Вам так вкусно было...только я тут ни при чем...все спасибы KozaNostra  

[Milla]

Nataly D писала:



[color=\"#990000\"]Тесто для листовых сахарных вафель [/color]

Мука 5 стаканов, сахарная пудра 2 стакана, ванильная пудра на кончике ножа, вода 2 1/2 стакана, яичные желтки 4 шт., сода 1/4 чайн. л., масло сливочное 90 г.
Выход 1000 г.
В емкость взбивальной машины кладут сахар, яичные желтки, соду, вливают воду (50 % нормы), всыпают муку (50% нормы).
Взбивают 10 — 12 мин, после чего добавляют остальную воду и муку, а также ванильную пудру и сливочное масло, нагретое до 36—37°С, причем масло вливают тонкой струей так, чтобы оно распределилось по всей поверхности теста.
Затем тесто взбивают еще 8—10 мин.
Выпекают вафельные листы при температуре 150 — 170°С в электровафельницах.
На нижнюю плиту наливают тесто разливательной ложкой и закрывают верхней плитой.
При сжатии плит тесто расплывается по всей поверхности.
Время выпечки теста 1 — 3 мин. Перед открыванием вафельницы ее края очищают ножом от "отеков".
Готовый вафельный лист сушат в течение 6—12 ч при температуре 40 — 50° С. "Отеки" теста после зачистки от горелых и загрязненных мест замачивают и снова используют при замесе теста.
Вафельные листы применяют при изготовлении пирожных, тортов, а также сладких блюд (с мороженым).
При изготовлении штучных изделий из вафельных листов, приготовленных без сахара, их склеивают по нескольку штук, прослаивая фруктово-ягодными и другими начинками.
Можно использовать одновременно несколько видов начинок. После прослаивания начинкой вафельные листы кладут под пресс на 2 — 6 ч, после чего разрезают на штучные изделия.
Иногда вафельный лист глазируют шоколадом перед его нарезкой или после нарезки.
Выпеченные листы, приготовленные из теста с сахаром, можно в горячем виде свернуть в трубочки при помощи палочки (при температуре 35—75°С вафельные листы пластичны). Заполняют трубочки кремом, вареньем или пралине.



[color=\"#663366\"]Тесто для листовых вафель [/color]

Мука 8 стаканов, яичные желтки 6 шт., соль, сода по 1/2 чайн. л., вода 7 стаканов.
Выход: 1000 г.
Тесто замешивают, соединяя воду, соль, соду, яичные желтки и муку (50% нормы).
Через 10 — 12 мин добавляют оставшуюся муку и взбивают тесто еще 6—8 мин.
Перед выпечкой тесто периодически взбивают венчиком, чтобы не образовалось осадка.


[color=\"#FF6600\"]Тесто воздушное[/color]

Сахар 1 стакан, яичные белки 4 шт., ванильная пудра на кончике ножа.
Выход 200 г.
Яичные белки и посуду перед взбиванием охлаждают примерно до 2°С, так как неохлажденные белки плохо взбиваются и изделия получаются плотными.
Посуда для взбивания и венчик не должны иметь следов жира, поэтому их промывают в горячей воде, а затем охлаждают.
Взбивают белки до тех пор, пока их объем не увеличится примерно в 6—7 раз.
Во время взбивания постепенно добавляют сахар (15 % нормы). Оставшийся сахар засыпают перед окончанием взбивания и размешивают массу до однородной консистенции.
Тесто разнообразят, добавляя к массе 1/2 стакана жареных рубленых орехов либо перемешивая его с 1 ст. л. какао-порошка.
Изделия из этого теста выпекают так:
Готовое тесто помещают в корнетик или в кондитерский мешок с гладкой трубочкой или формуют изделия чайной ложкой.
На противень, застланный оберточной бумагой, отсаживают круглые или овальные лепешки для пирожных, шляпки и ножки для декоративных грибов и т.д.
Во время выпечки изделия сильно увеличиваются в объеме, так как пузырьки воздуха, находящиеся в тесте, расширяются.
Изделия выпекают в течение 30—40 мин при температуре 110— 130°С.
Выпеченные изделия после полного их остывания снимают с бумаги ножом с гибким лезвием.
Перед выпечкой можно посыпать изделия сахарной пудрой, от этого они приобретают красивую блестящую поверхность.


[color=\"#993399\"]Тесто заварное[/color]

Мука 2 1/2 стакана, масло сливочное 200 г, яйца 15 шт., соль 3/4 чайн. л., вода или молоко 1 2/3 стакана.
Выход: 1000 г.
Воду, масло и соль, перемешивая, нагревают до кипения, всыпают муку и все тщательно вымешивают в течение 5—10 мин, следя при этом, чтобы не образовалось комков.
Заваренную массу охлаждают до 80°С и в течение 15— 20 мин, помешивая веселкой, постепенно в несколько приемов добавляют яйца.
Подготовленное заварное тесто кладут в кондитерский мешок и отсаживают из него изделия разнообразной формы.
При выпекании изделий противень слегка смазывают жиром, излишний жир способствует образованию трещин на нижней корке.



[color=\"#33FF33\"]Тесто миндальное[/color]

Миндаль 1 стакан, сахар 2 стакана, яичные белки 7 шт., мука 1 ст. л.
Выход: 600 г.
Миндаль перебирают и тщательно удаляют остатки скорлупы.
Затем его пропускают один раз через мясорубку или растирают в мелкую крупку.
Измельченный миндаль перемешивают с сахаром и яичным белком (5 шт.), пропускают еще раз через мясорубку с частой решеткой и добавляют остальные белки, нагревают массу до 35—40°С, чтобы сахар растворился, и снова охлаждают до 20°С, а затем перемешивают с мукой.
При замесе муки с теплой массой тесто затягивается, и изделия трудно формуются


[color=\"#999900\"]Тесто пресное сдобное[/color]

Сладкое тесто: мука 4 стакана, сахар 1 стакан, масло или маргарин 100—200 г, яйца 1—2 шт., вода или сметана 8 ст. л., сода 1/4 чайн. л., соль 1/2 чайн. л.
Несладкое тесто: мука 4 стакана, сахар 4 чайн. л., масло или маргарин 100—200 г, яйцо 1 шт., вода или сметана 12 ст. л., сода 1/4 чайн. л., соль 1/2 чайн. л.
Выход 1000 г.
Для ватрушек и сладких пирогов готовят сладкое тесто, а для кулебяк, пирогов — несладкое сдобное тесто.
Замешивают тесто в следующем порядке: сначала размягчают маргарин или сливочное масло до пластичного состояния в течение 5—8 мин, отдельно в воде растворяют сахар, добавляют яйца и все перемешивают.
Эту смесь соединяют небольшими порциями с маслом, в последнюю очередь добавляют муку, предварительно смешанную с содой.
Тесто с мукой следует замешивать очень быстро (в течение 20—30 с), так как сода образует углекислый газ, который при длительном перемешивании улетучивается, и объем изделий при выпечке не увеличится.


[color=\"#FF6666\"]Слоеные язычки [/color]

Слоеное тесто приготовить по основной рецептуре, раскатать пласт толщиной 1 см, с помощью овальной резной выемки вырезать из него лепешки, поверхность их посыпать крупным сахарным песком. Язычки положить на лист, смоченный водой, и выпекать при температуре 240—260° С.


[color=\"#FF6600\"]Булочки творожные[/color]

Творог 500 г, мука пшеничная 3 1/3 стакана, масло сливочное 40 г, сахар 2/3 стакана, яйца 2 шт., яйца (желтки) 2 шт.
Творог протирают, соединяют с предварительно просеянной мукой, растопленным сливочным маслом, сахаром, яйцами и замешивают тесто, затем тесту дают расстояться.
Тесто раскатывают в виде цилиндра, нарезают на кружки и формуют из них булочки.
На противень, смазанный маслом, укладывают булочки, смазывают поверхность яичным желтком и выпекают в духовке.

[color=\"#6633FF\"]Медовые пряники[/color]

500 г пшеничной муки грубого помола, 3/4 стакана молока, 3 столовые ложки сметаны, 50 г сахара, 100 г сливочного масла, соль, 30 г дрожжей.
Для медовой массы: 100 г меда, 100 г сливочного масла, 100 г очищенных орехов, 1 яйцо.
Приготовить тесто без закваски, дать ему подойти. Затем выложить на подготовленный лист, выровнять пласт толщиной 1 — 1 1/2 см, снова дать подойти, залить медовой массой и выпекать при умеренном жаре.
Остывший пласт нарезать кусочками желаемой величины.
Для приготовления медовой массы мед растопить с маслом, подсыпать толченый орех, добавить яйцо и все перемешать.

[color=\"#FF0000\"]Медовые пряники с грецкими орехами[/color]

2 стакана муки, 1 стакан меда, 1/2 стакана сахара, 2 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла, 1/2 чайной ложки молотой корицы, 1/2 чайной ложки молотой гвоздики, 1/2 стакана рубленых ядер грецких орехов, 1/2 чайной ложки соды.
Мед и сахар растопить в кастрюле, слегка охладить, в кастрюлю с медом всыпать муку, замесить тесто, поставить его на холод.
После охлаждения в тесто ввести разогретое масло, растертые яйца, корицу, гвоздику, орехи и соду, разведенную одной столовой ложкой воды, все тщательно перемешать.
Тесто раскатать ровным слоем толщиной 1-1,2 см и отформовать с помощью различных выемок.
Поверхность пряников смазать яйцом, посыпать орешками. Пряники выпекать на листе, смазанном жиром, при температуре 200-220°С.


[color=\"#6666CC\"]Медовые пряники сдобные[/color]

4 стакана муки, 1/2 стакана молока, 3 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 стакан меда, 1 столовая ложка молотой корицы, 1/2 чайной ложки молотой гвоздики, 1/2 чайной ложки соды, 1 стакан миндаля.
Молоко вылить в кастрюльку, добавить к нему мед и масло, содержимое довести до кипения, затем слегка охладить. В охлажденное молоко с медом постепенно всыпать муку, ввести растертые яйца, корицу, гвоздику, соду и мелко рубленный миндаль, все тщательно перемешать до образования однородной массы.
Тесто выложить на хорошо посыпанный мукой, стол, сформовать в виде прямоугольника и раскатать ровным слоем толщиной 1 см.
С помощью различных выемок вырезать пряники. Поверхность их смазать яйцом, украсить орешками, изюмом, цукатами.
Пряники выпекать при температуре 210-220° С до готовности.


[color=\"#993300\"]Пряник шоколадный [/color]

200 г муки, 250 г маргарина, 2 яйца, 200 г меда, 100 г ядер орехов, 100—150 г цукатов из апельсинной корочки, 2 столовые ложки какао, 2 горсти изюма, 1 чайная ложка молотых пряностей, 1 чайная ложка соды.
В растопленный маргарин ввести мед, яйца, все перемешать, добавить какао, мелко нарубленные цукаты, орехи, изюм, пряности, соду, снова все тщательно перемешать и замесить тесто.
Все последующие операции выполнять, как указано в рецепте-пряник "Хлебосол".


[color=\"#3366FF\"] Пряник "Хлебосол" [/color]

1 кг муки, 4 яйца, 400 г меда, 200 г сливочного масла, 200 г рубленных ядер орехов, 200 г мелко нарезанной апельсинной корочки, сваренной в сахарном сиропе, 2 чайные ложки соды, 1 чайная ложка молотых пряностей (корицы, гвоздики, бадьяна, кардамона, имбиря, мускатного ореха), 2 желтка для смазки поверхности.
Для глазури: 1 яичный белок, 3/4-1/2 стакана сахарной пудры.
В миску влить яйца, добавить мед, содержимое хорошо перемешать, соединить с растопленным маслом, ядрами орехов, апельсинной корочкой, пряностями, еще раз все тщательно перемешать до получения однородной массы, после чего всыпать соду, примерно 700 г муки, все компоненты снова перемешать до получения вязко пластичного теста.
Стол обильно подпылить мукой, выложить на него тесто, окончательно замесить его оставшейся мукой, дать выстояться 10—15 мин, затем раскатать пласт толщиной 8—10 мм.
Фигурными выемками вырезать пряники, поверхность их смазать желтком. Пряники выпекать при температуре 210— 220° С на листе или противне, смазанном маслом.
На поверхность выпеченных охлажденных пряников нанести рисунки или надписи из глазури. Из такого же теста можно испечь коврижку.
Приготовление глазури:
В чашку или маленькую мисочку влить яичный белок, взбить его веничком, понемногу, по 1—2 чайных ложки, через ситечко всыпать сахарную пудру, взбивая до тех пор, пока, не получится достаточно густая и одновременно текучая масса.
Из куска пергаментной бумаги сделать кулечек, заполнить его полученной массой и через крошечное отверстие аккуратно выдавить глазурь на поверхность пряников в виде различных рисунков и надписей.
Глазурь можно подкрасить несколькими каплями сока свеклы или порошком какао.



[color=\"#009900\"]Пряничные пирожные[/color]

1 1/2 стакана натертых пряников, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1—2 столовые ложки рома, карамель.
Масло взбить с сахарной пудрой, добавить натертые пряники, все скатать валиком диаметром 3-см, обвалять в измельченной карамели и положить на холод. К столу подавать ломтиками толщиной 2 см. Можно украсить зеленым мармеладом.


[color=\"#993300\"]Пирожное бисквитное, глазированное помадой, со сливочным кремом[/color]

Бисквит 200 г., сироп для пропитывания 60 г, помада 80 г, фруктовая начинка 100 г, крем 50 г.
Выход: 10 шт. по 50 г.
Бисквитный полуфабрикат разрезают и смачивают сиропом таким же способом, как описано в рецепте Пирожное бисквитное со сливочным кремом, но вместо крема прослаивают фруктовой начинкой.
Поверхность бисквитной лепешки тоже смачивают и покрывают тонким слоем фруктовой начинки, которая сглаживает поверхность и в дальнейшем при хранении пирожных сохраняет продолжительное время блеск помады.
Помаду нагревают до 40°С и глазируют.
После глазирования бисквит выдерживают 20 — 30 мин для затвердения помады, украшают кремом и разрезают ножом так же, как пирожные с кремом.


svPooPs писала:

А я со слоеным тестом делаю пирожки с мясом. Мужу очень нравится. Для начинки беру вареное мясо, проворачиваю через мясорубку, солю, перчу. Обжариваю лук до золотистого цвета, мелко режу заранее сваренные яйца. Все это соединяю и начинка готова. если получается суховато, добавляю немного говяжьего бульона. А тесто слоеное я готовое покупаю - каюсь, уж больно хлопотно его самой дома делать

[Milla]

Nataly D писала:

[color=\"#CC0000\"]Профитроли[/color]

Заварное тесто.
Профитроли изготовляются из заварного теста путем отсаживания мелких шариков из кондитерского мешка с гладкой трубочкой с диаметром отверстия 8 — 10 мм или чайной ложкой.
Профитроли отсаживают на лист, слегка смазанный маслом, на расстоянии 2 — 2,5 см один от другого и выпекают при температуре 180 — 200°С.
Используют их как гарнир к бульону или наполняют кремом и глазируют шоколадом или помадой.

Вот рецепт очень хорошего заварного теста для профитролей.

[color=\"#996633\"]Заварное тесто[/color]

Основная рецептура заварного теста: 500 г муки высшего сорта, 250 г сливочного масла, 16 яиц, 1,1/3 стакана воды, соль (на кончике ножа).
Технология приготовления заварного теста включает две стадии: заварку муки с водой, маслом и солью и замес заваренного теста с яйцами. Заварное тесто должно иметь вязкую консистенцию.
Чтобы тесто не пригорело, для заварки лучше всего использовать чугунную толстостенную посуду. В посуду наливают всю предусмотренную рецептурой воду, опускают в нее нарезанное кусочками масло, добавляют соль, все доводят до кипения, затем в горячую жидкость просеивают муку, непрерывно помешивая, чтобы получить однородную, без комочков массу.
Горячее тесто снимают с огня, охлаждают до 65—70° С, после чего постепенно, не переставая помешивать, вводят в него яйца.
Температура готового теста должна быть около 40° С. С помощью кондитерского мешка и гладкой круглой или резной трубочки тесто отсаживают на слегка смазанный маслом противень и выпекают при температуре 200—220° С в течедие 35—40 мин.
Если тесто отсадить на жирно смазанный лист, нижняя поверхность изделий получится рваной; если лист сухой, изделия прилипнут к нему, их нельзя будет отделить от листа.
При выпечке заварных изделий нельзя открывать духовку.

[color=\"#663366\"]Маковые палочки[/color]

100 г маргарина, 200 г пшеничной муки, 50 г сахара, 1 желток, 2 столовые ложки сметаны, лимонная корка, углекислый аммоний, мак, 1 белок.
Маргарин взбить с сахаром, добавить желток, натертую лимонную корку, сметану, растворенный в воде углекислый аммоний, просеянную муку и все смесить в однородную массу.
Тесто скатать в палочки толщиной и длиной в палец, обмакнуть их в сбитый белок, затем обвалять в маке. Выпекать при умеренном жаре 10—15 минут.
Вместо мака печенье можно обвалять в измельченных орехах (ореховые палочки) или в очищенных от скорлупы семечках (не обжаренных) подсолнуха.


[color=\"#6666CC\"]Курабье "Бакинское"[/color]

Для теста: мука 4 стакана, сахар 6 ст. л., масло сливочное 350 г, яичные белки 2 шт.
Для отделки: абрикосовое или яблочное пюре 1 ст. л., сахар 1 ст. л.
На сколько порций: 1000 г, 40—45 шт.
Сахарный песок растирают с маслом до получения массы белого цвета и исчезновения кристаллов сахара.
В смесь, продолжая растирание, постепенно добавляют яичные белки и муку.
Температура замешенного теста не должна превышать 20°С, иначе тесто получится затяжным.
Готовое тесто укладывают в кондитерский мешок с зубчатой выемкой и отсаживают печенье на сухой кондитерский лист в виде ракушек или ромашек.
В печенье в виде ромашек после выпечки отсаживают фруктовое пюре, сваренное с сахаром.
Выпекают изделия при 240—250°С в течение 9—11 мин.


[color=\"#FF6600\"]Печенье из творожного теста[/color]

Мука пшеничная 3 1/3 стакана, творог 500 г, масло сливочное 500 г, сахарная пудра 1/2 стакана, яйца (желтки) 6 шт., цедра 1 лимона, вишня или мармелад для украшения, ванилин, соль по вкусу.
Масло сливочное растирают с сахаром, лимонной цедрой, желтками яиц, добавляют ванилин, протертый творог, просеянную муку и тщательно вымешивают тесто средней густоты.
Подготовленное тесто расстаивают 5 — 10 мин, затем раскатывают в пласт толщиной 3 мм и нарезают квадратами.
На каждый квадрат кладут по вишне или кусочку мармелада, укладывают на противни и выпекают в духовке при температуре 220 — 230°С.
Горячее печенье посыпают сахарной пудрой с ванилином.


[color=\"#990000\"]Овсяное печенье[/color]

500 г овсяных хлопьев, 250 г сливочного масла, 200 г сахара, 3 яйца, лимонная корка.
Овсяные хлопья просеять, обжарить в растопленном масле (125 г), остудить и добавить к маслу, взбитому с сахаром. К массе из овсяных хлопьев добавить натертую лимонную корку, яйца и муку, оставшуюся после просеивания овсяных хлопьев.
С помощью чайной ложки выложить на лист комочки теста, печь в духовке до светло-коричневого цвета. Остывшие печенья снять с листа широким ножом.


[color=\"#6600CC\"]Безе[/color]

5 белков, 1 1/2 стакана сахара, ванилин.
Белки взбить в устойчивую пену, в конце взбивания по частям добавить 1 стакан сахара и немного ванилина. Затем, осторожно вымешивая, добавить остальной сахар.
Из кондитерского мешочка с фигурным наконечником на лист, смазанный жиром и посыпанный крахмалом, выдавить кругляши взбитой массы.
Выпекать в духовке при температуре 110° примерно 1 1/2 часа.
Остывшие печенья можно покрыть шоколадной глазурью. К белкам можно добавить клюквенный или арониевыи сок, тогда печенья приобретут алый цвет.


[color=\"#FF9900\"]Печенье "абрикос"[/color]

250 г пшеничной муки, 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо, ванилин, соль, клюквенный сок, сахар.
Для начинки: 1 стакан яблочного джема, 1 столовая ложка какао, 100 г орехов, 1 чайная ложка рома.
К просеянной муке добавить сахар, ванилин и соль, все порубить ножом месте с маслом и яйцом, быстро смесить в однородную массу и оставить на 30 минут в холодное место.
Затем тесто скатать валиком диаметром 3 см, нарезать ломтиками толщиной 1 — 1 1/2 см, скатать их в шарики и выпекать при среднем жаре до светло-коричневого цвета.
У испеченных, еще горячих печений в основании осторожно вырезать середки, остывшие печенья заполнить приготовленной начинкой, слепить по два, одну половину обмакнуть в клюквенный сок, затем в сахар. Вторую половину можно обмакнуть в морковный сок, а затем в сахар.
Для начинки к яблочному джему добавить какао, крошки вырезанного печенья, ром и измельченные обжаренные орехи.

[color=\"#993300\"]Сдоба обыкновенная[/color]

Дрожжевое тесто, приготовленное опарным способом.
Тесто готовят опарным способом и разделывают в виде плюшек. Для этого тесто выкладывают на подпыленный мукой стол и подкатывают в равные по толщине жгуты, которые разрезают на куски.
Раскатав кусок скалкой, его смазывают маслом и завертывают в рулет.
Сложив рулет вдвое, делают ножом один или два надреза. Если концы не скреплены, получается плюшка круглой формы.
При скрепленных концах получается одинарная и двойная плюшки.
Изделия укладывают на смазанные жиром листы, дают расстойку в течение 30 мин, за 10 мин до выпечки смазывают яйцом и перед выпечкой посыпают сахарной пудрой. Выпекают при 220 — 230°С.


[color=\"#FF0000\"] "Розочки" [/color]

125 г пшеничной муки, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, 125 г молока, 50 г сливок, ванилин, соль, 50 г кулинарного жира, сахарная пудра.
Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином, подсыпать просеянную муку, подлить молоко и все смешать. Затем добавить сметану, тесто хорошо взбить.
Тесто должно быть однородным и жидким. Поставить его на 30 минут в холодное место.
В разогретый жир положить формочку для печенья, прикрепленную к ручке деревянным черенком, нагреть, затем окунуть в тесто, положить в разогретый жир и печь до светло-желтого цвета.
Готовое печенье положить в сито, чтобы стек жир, немного остудить и посыпать сахарной пудрой.


[color=\"#00CCCC\"]Юбилейный крендель[/color]

6 стаканов пшеничной муки, 1 стакан молока, 300 г сливочного масла, 200 г сахара, 4 желтка, 50 г дрожжей, 1/2 чайной ложки соли, 100 г изюма, 2 столовые ложки измельченных апельсиновых цукатов, 5 зернышек кардамона, 1/2 г шафрана, 1 яйцо.
Для крошки: 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 200-250 г пшеничной муки, натертая корка от 1 лимона или ванилин, 1 яйцо.
Приготовить слоеное тесто опарным способом, скатать валиком, сделать крендель, положить на подготовленный лист, дать еще раз подойти, обмазать взбитым яйцом, посыпать крошкой и печь в духовке при умеренном жаре.
Для приготовления крошки муку смешать с сахаром и натертой лимонной коркой, добавить маленькие кусочки масла и руками растереть крошки.
Апельсиновые цукаты: из 1 кг сахара, 1 стакана воды и 3 чайных ложек лимонной кислоты сварить сироп, дать остыть и залить в банку. Апельсиновую корку 10 минут варить в воде, затем положить в сироп. Апельсиновую корку добавить в сироп постепенно, время от времени встряхивая банку.


[color=\"#000099\"]Расстегай московский с мясом и яйцом[/color]

800 г мяса (мякоти), 3 столовые ложки маргарина, 5 сваренных вкрутую яиц, соль, перец черный молотый.
Расстегай - закусочный пирог.Его подают к крепкому мясному бульону или к рыбной ухе.
Тесто приготовить по основной рецептуре. Мясо нарезать небольшими кусочками и пропустить чорез мясорубку или дорубить ножом.
Измельченное мясо положить на противень (или сковороду), смазанный маргарином, немного потушить, затем вторично пропустить через мясорубку (или порубить), добавить к нему соль, перец, рубленые яйца.
Из теста сформовать шарики весом около 150 г, дать им расстояться в течение 8—10 мин, из шариков раскатать круглые лепешки, положить на них начинку (70—80 г) а защипить края (середина расстегая должна быть открытой). Сформованные расстегаи положить на противень, смазанный маргарином, и оставить на 10—15 мин, затем выпекать при температуре 210—220° С.
После выпечки расстегаи смазать сливочным маслом.


[color=\"#3333FF\"]Свадебный крендель[/color]

Дрожжевое тесто для одного кренделя: 3 стакана пшеничной муки, 300 г сливочного масла, 3 яйца, 1/2 стакана молока, 1 стакан сахара, 50 г дрожжей, соль, 5 зернышек кардамона, натертая лимонная корка, 2 столовые ложки измельченных апельсиновых цукатов, 1/2 г шафрана, 1 стакан изюма.
Заварное тесто для ручки: 1/3 стакана пшеничной муки, 1/3 стакана воды, 30 г маргарина, 2 яйца, соль.
Глазурь из белка: 1 стакан сахарной пудры, 1 белок, лимонная кислота, ванилин.
На сколько человек: 80.
Масло и муку порубить ножом, добавить взбитые яйца, разбавленные в молоке дрожжи, затем снова все порубить ножом, пока тесто не сваляется в комок. Быстро размять лепешку из теста и погрузить ее в теплую воду, чтобы подошла. Подошедшее тесто поднимается над водой.
Вынуть тесто из воды, добавить сахар, соль, пряности и изюм (часть теста оставить для печенья), 9—11 половинок ореха.
Подготовить две порции такого теста, каждую из них печь отдельно в смазанный жиром форме с пустой серединой или в круглой тортовой форме (в середину ее надо поставить кружку без ручек диаметром 7—8 см).
Из этого же теста в фомочках для ореха испечь печенье, остудить, выпуклой стороной обмакнуть в клюквенный сок, затем обвалять в сахаре.
Выпекание ручки: Воду вскипятить вместе с маргарином, подсыпать соль. В кипяток засыпать всю муку, деревянной ложкой помешивать, пока тесто не отстанет от стенок котла и не сваляется в комок. К немного остывшему тесту добавить яйца по одному.
Тесто положить в фунтик из пергаментной бумаги, в который помещен фигурный наконечник шириной 1 см. Выдавить из фунтика на смазанный жиром, посыпанный мукой лист необходимой ширины и высоты ручку из теста, выпекать ее в духовке 20—30 минут до свело-коричневого цвета. С листа снимать остывшей.
Глазурь: Сахарную пудру взбить с белком, добавляя лимонную кислоту и ванилин.
Оформление и украшение кренделя:
Оба испеченных круглых кренделя положить на поднос или доску, покрытую салфеткой. Печенья положить в пустоты кренделя. Концы ручки из теста вставить в середину между печеньями. Глазурь из белка выдавить через бумажный фунтик в виде кружевного узора на оба кренделя и ручку.
В середку кренделя можно воткнуть обжаренный миндаль. Вокруг свадебного кренделя разложить собранную в складку белую капроновую ленту. В трех местах закрепить пучки мирты.
Крендель подавать с аперитивом до свадебного угощения. Его нарезает посаженная мать в присутствии гостей.

[Milla]

Коллега писала:

А я [color=\"#990000\"]овсяное печенье [/color] делаю из овсяной муки.
Намного лучше, чем из хлопьев, и возни меньше с обжариваньем. И мука продается уже в любом маркете.

2,5 стакана овсяной муки
1 стакан муки
1 ч.л. пекарского порошка
1 стакан сахарного песка
1/4 стакана растительного масла
2 яйца (можно и одно)
изюм, орешки
Опять же корица

Все смешать, вымесить тесто, выложить на пекарскую бумагу на противень и выпекать 40 минут при т 180-200 С

svph писала:


Сама я уже давно не пеку – девочки подросли и начали друг перед другом стараться. Поэтому привожу рецепт овсяного печенья моей старшей дочери. Все так же, как у Коллеги, только пропорции наоборот: на 800 граммов обычной муки берется 200 граммов овсяной муки. Если в стаканах, то на 2,5 стакана обычной муки один стакан овсяной. И еще моя дочь обязательно добавляет имбирь.



Тигруша писала:

Вы знаете, я часто для крема вместо масла использую 35-ти процентный крем (типа сливок).
Взбиваю, постепенно добавляя сгущённое молоко, какао, ваниль...
Кем получается более воздушный (конечно, нужно следить, чтобы не "добить" его до консистенции масла) и очень вкусный.


Natalinka писала:

[color=\"#CC6600\"]Печенье "арахисные улитки" [/color]


На 20 штук
Надо: 175 г (1,5 стакана) муки с разрыхлителем; 0,5 чайной ложки порошка горчицы; 85 г (0,3 стакана) подсолнечного маргарина; 55 г (0,5 стакана) натертого сыра «чеддер»; 3 ст. ложки молока; арахисовое масло; листья салата для гарнира.

Nataly D писала:


Вот кстати тоже хороший рецептик крема:

Для крема:
300 г ягод
16 г желатина
сок 1 лимона
500 г обезжиренного творога
100 г сахарной пудры
500 мл сливок высокой жирности


вот такой хороший рецептик есть у меня,а кстати тоже из инета.Опробованный,вкусный,просто пальчики оближешь.Хотя конечно кому как.

[Milla]

Nataly D писала:

Вот есть рецептик быстрого кекса " Шоколинк"

СОСТАВ
ТЕСТО
1 стакан муки, ~70г сливочного масла, 3 яйца, 1/2~2/3 стакана сахара, 1/3 стакана молока, 50г шоколада, 3 ст ложки какао, 1 ст ложка с горкой растворимого кофе, 2 ч ложки разрыхлителя, 1/3 ч ложки соли, ванилин, при желании - изюм или орехи
КРЕМ-ГЛАЗУРЬ
100мл 20% сливок, 2~3 ст ложки сахара, 1 ч ложка кофе, 50г шоколада, 1 ч ложка крахмала, соль на кончике ножа.

В глубокой миске смешать сухие составляющие теста - муку, сахар, натертый на крупной терке шоколад, кофе, какао, разрыхлитель, соль, ванилин.
В другой миске растопить сливочное масло, остудить до комнатной температуры и смешать с яйцами.
Масляную смесь вылить в муку, перемешать.

Добавить молока столько, чтобы получилось густое льющееся тесто.
Формочки для кексов слегка смазать маслом и припорошить мукой.
Тесто вылить в формочки на 2/3 высоты

Поставить в предварительно разогретую до t=180°C духовку и выпекать до готовности (готовность определять пробой на сухую деревянную палочку).
Пока выпекаются кексы, сделать крем-глазурь.
Сливки налить в маленькую кастрюльку, поставить на min огонь.
Положить шоколад, кофе, соль и сахар. Варить при постоянном помешивании до полного растворения сахара и шоколада.
В чашке крахмал развести с 2-мя ложками холодной воды и влить (при помешивании!) в сливочную массу. Варить еще 1 мин. Снять с огня. Остудить.
Готовые кексы вынуть из формочек. Сверху выложить крем и через ситечко посыпать какао.

[Milla]

svPooPs писала:

[color=\"#663333\"]Пирог шоколадный (особый)[/color]
200г шоколада
8 яиц
250г сахара
250г слив масла
150г муки

Белки отделить от желтков. Сразу убираем белки обратно в холодильник.
Желтки и сахар взбить в пену, до бела. Шоколад разогрет, только не чтоб совсем расстаял , а стал мягким. Я эо делаю в микроволновке (около 30-40 секунд ри 900 Вт). Шоколад расстереть с маслом (тоже мягким) до получения однородной массы. Теперь достаем белки и взбиваем в крутую пену. Смешиваем все, белки добавляем в конце тонкой струйкой и очень аккуратно перемешиваем. Я выпекаю все это дело в форме с дыркой посередине 40 минут при 200С.

Ну вот и все, готово. Приятного аппетита!
Кстати, пирог получается очень необычным. Внутри получается не тесто, а суфле. Очень вкусно! У кого есть дома сладкоежки - обрадуются

[KozaNostra]

Творожные пончики

1.творог 400гр
2.яицо 4шт.
3 сахар 100гр.
4.мука 9ст.ложек
5.сода 0,5ч.ложки + лим. кислота на кончике ножа
6.спирт 1ст.ложка
7.сахарная пудра (для присыпки готовых)

Сделать тесто и скатать из него шарики (меньше, чем тенисные).
Маленькие пончики выпекать во фритюре.
 Готовые кладывать в блюдо, на бумажное полотенце.

[Milla]

Kar писала:

[color=\"#FF0000\"]Мини-пирожные [/color]



на 12 штук (я пеку в силиконовых формах)
50г сливочного масла
100г сахарного песка
2 пакетика ванильного сахара
1 яйцо
125мл молока
250г муки
1/2 пакетика разрыхлителя
300г малины (черешни, черники, смородины и т.д.)
Приготовление: Семшать сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до образования крема.
По очереди подмешать яйцо и молоко.
Смешать муку с разрыхлителем и подмешать к остальной массе.
Нагреть духовку до 180гр.
подмешать малину (черешню, чернику, смородину и т.д.) к тесту.
Разложить в формы и выпекать 20-25 мин.

[Milla]

Karolina писала:


[color=\"#FF8C00\"]ЛИМОННЫЙ ПИРОГ[/color]

Для него нужно 300 гр. сливочного мала, 300 гр. сметаны, 300 гр. муки высшего сорта, 2 больших лимона, 300 гр.сахара, 100 гр. измельченных грецких орехов, 100 гр. сахарной пудры, 50 гр. растительного масла.
Взять 300 гр. сливочного масла, дать ему слегка подтаять, выложить в глубокую посуду и добавить 300 гр. сметаны и 300 гр.муки. Замесить тесто. Вымешивать его до тех пор, пока тесто не станет мягким. Накрыть полотенцем и дать постоять минут 20. Хорошо вымыть лимоны. Обдать кипятком, чтобы цедра не горчила, нарезать дольками, очистить от косточек и на мясорубку (вместе со шкуркой). К готовой массе добавить 300 гр.сахара, хорошо размешать. Тесто разделить на две неравные части. Выложить большую часть на смазанный растительным маслом противень и раскатать не очень тонким слоем. Сверху выложить лимонную начинку и накрыть оставшимися тестом. Края аккуратно защипать. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 230 градусов до золотистого цвета. Дать остыть, нарезать и посыпать сахарной пудрой с грецкими орехами.
Всем приятного аппетита и хорошего выходного дня :!:


Kar писала:

[color=\"#FF00FF\"]Мраморный пирог [/color]

На 16 порций
350г мягкого сливочного масла
300г сахара
2 пакетика ванильного сахара
1 щепотка соли
6 яиц
40мл рома (я добавляю только когда есть ром, всего 1 раз  )
600г муки
1 пакетик разрыхлителя
125мл молока
30г какао
Приготовление
Перемешать в миске сливочное масло, сахарный песок, ванильный сахар и соль до образования крема. Добавляя по-одному подмешивать яйца. Далее мешать до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Подмешать ром (без него тоже очень вкусно :? ). Нагреть духовку до 175 гр. Смешать муку и разрыхлитель. Добавляя по 1 столовой ложке, подмешать их к сливочной массе поочередно с молоком. Перемешать одну треть теста с какао. Наполнить форму сначала светлым тестом, а затем - темным. Выпекать пирог около 50-60 мин.
Я уменьшаю количественное соотношение индигриентов ровно вдвое, когда с мужем вдвоем в четверо.  
Бон апетит.


Забыла дописать, что темное тесто тяжелее, поэтому, когда разрезаешь пирог, получается как разводы краски. Я выпекаю этот пирог в форме "кекс". Получается эффектнее на столе.


Девчоночки, бегите быстрее на кухню, я такие [color=\"#8B0000\"]пампушки[/color] вас научу печь, мужей за уши не оттащишь! И вас тоже  
По рецепту:
50 г сливочного масла
75 г сахарной пудры
1 яйцо (взбить)
150 г муки
1/2 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли
150 г натурального йогурта
50 г изюма
цедра одного апельсина
50 г грецких орехов.
Приготовление
Сахарную пудру смешать с маслом в миске, взбить до бледной массы. Добавить яйцо, продолжая взбивать.
Смешайте муку с разрыхлителем и солью. Вначале всыпьте в яичную смесь половину муки, влейте половину йогурта и перемешайте. Затем добавьте остальную муку и йогурт.
Положите изюм, тертую на мелкой терке цедру и грецкие орехи. Перемешайте и разложите по формочкам. Выпекать 20-25 мин - до золотистого цвета.
Как делала я:
Во-первых не было у меня никакого натурального йогурта, не откуда  А был активия с черносливом.
Во-вторых, не люблю тереть цедру, апельсина у меня не было, можно было заменить на лимон, но лень превозмогла меня, никакой цедры :?
В-третьих, никаких орешков и изюма, вместо них кокосовая стружка по вкусу, у меня народ любит её просто так есть, так что положила от души  
Получились очень нежные, на один укус мужу


xopek писала:

[color=\"#9932CC\"]Домашние кириешки[/color]

Рецепт для тех, кто любит пиво!
Берем булку хлеба (серого) режем на некрупные кусочки и желательно одного размера.
Выкладываем равномерно на противень и в духовку.
Даем сухарикам подсушиться.
Достаем.
В какой-нибудь, приличных размеров, посудине составляем смесь: чуток подсолнечного масла, немножко воды, кэтчупа (для любителе острого еще аджики), чесночку капелюшку, крошим бульонный кубик. Перемешиваем. В этой смеси как следует вымешиваем сухарики. ВЫкладываем сухарики на противень и доводим до полной готовности. В итоге получаем цельный противень кириешков - чудной закуски к пиву на природе.

rose писала:

Мне самой очень нравится этот рецепт, пекут его ,как неотъемлемую часть трапезы в Испании. Тратится на его замес не более 15 мин. Слухайте сюда

 [color=\"#4169E1\"]КЛАССИЧЕСКИЙ КЕКС[/color]

 1.Взбить 250 гр. сливоч. масла ,на личн. опыте заменяла МАРГАРИНОМ ПЫШКА+250 гр. сах. песка+1 пакетик ванильного сахара. 2.Добавить к этой массе 4 яйца.Сверху просеять 500 гр. муки+1 пакетик разрыхлителя теста.Затем полить сверху 0,1 литра молока и вымесить. 3. Разогреть духовку до 180 град. Тесто выложить в смазанную жиром форму, у меня она с тефлоновым покр.,лопаткой аккуратно прижать края. 4.Выпекать 60 минут.Охладить и посыпать сах. пудрой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

КСТАТИ МОЖНО В ТЕСТО ИЗЮМ ДОБАВИТЬ ИЛИ К ПОЛВИНЕ ТЕСТА ДОБАВИТЬ КАКАО. БУДЕТ МРАМОРНЫМ

Weselova писала:

Добавлю от себя быстрые [color=\"#008000\"]мини-пирожки[/color]. Не всегда есть время и желание возится с дрожжевым тестом, поэтому делаю такое тесто: 100 гр. сметаны, 100 гр. масла (маргарина), стакан муки, соль по вкусу. все перемешать, на полчасика в холодильник. А пока делаю начинку. Здесь дело вкуса и желания, лично мы любим капусту с яйцом. Капусту ошпарить кипятком и изрубить с яйцом вареным мелко. Далее тесто тонко раскатываем, широким стаканом вырезаем кружочки, начинку в середку и лепим "Пельмешки". противень посыпаем мукой, выкладываем пирожки и в духовку на 10-15 минут.