Яблочный уксус содержит яблочную кислоту, необходимую для нормализации пищеварительных процессов и обмена веществ в организме. Он повышает свертываемость крови, восстанавливает нормальный менструальный цикл и способствует образованию красных кровяных клеток. Весьма ценным качеством яблочного уксуса является также высокое содержание в нем калия, необходимого для нормального функционирования всех мышц, и в первую очередь, сердечной (калий широко применяется для профилактики нарушений деятельности сердечно-сосудистой системы).
Яблочный уксус пьют, чтобы очистить организм от шлаков, он воздействует на них аскорбиновой, лимонной, молочной и другими кислотами.
Противопоказание для употребления яблочного уксуса - обострение язвенной болезни желудка.
Яблочный уксус можно купить почти в любом крупном супермаркете. Но если вы не сумели его достать, не расстраивайтесь, вы вполне можете приготовить его в домашних условиях.
Яблоки вымыть, устранить гнилые или червивые части, натереть на крупной терке либо пропустить через мясорубку вместе с сердцевиной. Можно использовать кожуру, а также жмых, оставшиеся после приготовления сока в соковыжималке.
Полученную массу поместить в эмалированную или стеклянную посуду с широким горлом. Долить теплой кипяченой воды из расчета 1 л воды на 0,8 кг яблок. На каждый литр воды положить 100 г меда или сахара, 10 г хлебных дрожжей и 20 г сухого черного хлеба. Сосуд поставить в темное место, так как прямые солнечные лучи препятствуют брожению, и выдерживать при температуре + 20-30°С, прикрыв марлей от мух.
Уксусному брожению способствуют жидкость с небольшим содержанием спирта (менее 20% сахаристых веществ), постоянная температура и прямой контакт с воздухом (аэробная ферментация). В течение первых 10 дней содержимое сосуда ежедневно помешивать деревянной ложкой, затем переложить в марлевый мешочек и отжать. Получившийся сок вновь процедить через марлю и перелить в емкость с широким горлом. К каждому литру сока добавить 50-100 г меда или сахара, и хорошо размешав его до полного растворения.
Затем закрыть банку марлей, завязать и хранить в темноте и тепле до окончания брожения. Процесс считается завершенным в том случае, если жидкость успокоилась и просветлела. В зависимости от соответствующей подготовки сока, температуры хранения и других условий яблочный уксус будет готов примерно через 40-60 дней. В момент разливания в бутылки его следует профильтровать через несколько слоев марли. Бутылки плотно закрыть пробками, закупорить воском и хранить в прохладном месте.
Яблочный уксус обладает свойством уничтожать болезнетворные микробы в желудочно-кишечном тракте. Выпитый перед едой стакан воды с растворенными в ней 2 ч. л. яблочного уксуса способствует лучшему функционированию организма. Поэтому самое известное применение яблочного уксуса, наверное, с целью похудения. Пить яблочный уксус нужно не менее полугода и считать его панацеей от лишнего веса не стоит.
Следует учесть, что лечение яблочным уксусом всегда длительное. В общем-то, пить уксус можно круглый год.
Смачивать поврежденные участки кожи неразбавленным яблочным уксусом (поливать прямо из бутылки) 4 раза в день и 3 раза ночью (если вы просыпаетесь). Через несколько минут зуд, и ощущение жжения кожи исчезают.
Смачивать и растирать яблочным уксусом расширенные вены утром и перед сном. Дважды в день выпивать по стакану воды с растворенными в ней 2 ч. л. яблочного уксуса. Первых результатов можно ожидать примерно через месяц - должно начаться сужение вен.
В стакане воды растворить 1 ч. л. яблочного уксуса. Полоскать горло каждый час. Набрать полный рот раствора, прополоскать рот и проглотить.
Ежедневно выпивать по стакану воды с растворенными в ней 2 ч. л. яблочного уксуса.
Обработка обожженной поверхности кожи неразбавленным уксусом снимает жгучую боль и болезненные ощущения.
6 раз в день прикладывать к больному месту компресс, смоченный неразбавленным яблочным уксусом. Последний раз - перед сном.
10 ч. л. яблочного уксуса на стакан воды, выпивать во время еды. Боли постепенно прекращаются, а суставы начинают сгибаться.
Яблочный уксус можно использовать для смягчения воды при споласкивании волос, после мытья головы, для умывания. Для этого его нужно 2 ч. л. уксуса размешать в стакане теплой воды.
В любом случае, прежде чем назначать себе яблочный уксус, проконсультируйтесь у врача.