Готовка блюд при раздельном питании

[hozman]

 У Семёновой Надежды немало рецептов для кухни раздельного питания. Я начел по тиху разбираться ... в данном вопросе я новичок, потому попрошу строго не судить за может быть глупые вопросы   

 Разберём, пожалуй, первый рецепт, который я не до понял. Ниже рассматривается ход приготовления перловой каши:

"Крупу переберите, удаляя посторонние примеси. Хорошенько промойте ее проточной водой и замочите на ночь в объеме 1:4. Утром воду слейте, а крупу снова промойте проточной водой и прожарьте на сковороде. Затем высыпьте ее в кастрюлю с заранее приготовленным бульоном из овощей, с пряностями и сухими овощными приправами. Соотношение крупы и бульона из овощей — 1:3. Соль — по вкусу, пряности: перец душистый, перец черный, кориандр, имбирь, шафран, гвоздика, корица, сушеный укроп или его семя, семя петрушки и др. — добавляйте, что вам нравится. Можете приготовить масляный экстракт. Не мешайте кашу при варке!
Приготовление масляного экстракта: налейте 1-2 ст. ложки растительного масла в очень маленькую сковородочку (в которой обычно обжаривают кофейные зерна), доведите его до кипения на огне, всыпьте пряности и быстро снимите сковороду с плиты, влейте в овощной бульон. Все ароматические эфиры растворились теперь в масле и наполнят кашу ароматом."

 Разберём по порядку с цитатами каждого момента непонятого мне.

Утром воду слейте, а крупу снова промойте проточной водой и прожарьте на сковороде

 Сколько времени прожаривать и при какой температуре. Как увидеть что уже "хватит" обжаривать?

Затем высыпьте ее в кастрюлю с заранее приготовленным бульоном из овощей, с пряностями и сухими овощными приправами

Бульоны я так понел нужно делать самому, и "магги" или тому подобные уже не подходят?

Не мешайте кашу при варке!

 Неужели она не подгорит?

[noname]

Все предельно просто. Крупу откидываете на сито, промываете, даете стечь воде и выкидываете ее на сковороду. Если сковорода с тефлоновым покрытием, масло можно не добавлять. Но это как хочется. 

Прожаривается крупа до состояния сыпучести, это видно и ощутимо при перемешивании. Можно жарить до слегка золотистого цвета.

Температуру определяете на глаз, чтобы крупа не горела.
Бульон самому, магги и кноры это не бульоны, это только название. Можно сварить просто на воде и приготовить к каше овощную подливку или просто зажарить луковичку и посыпать зеленью.

И рассыпчатые каши не мешают, не только перловую, вообще никакую, ни рис ни гречку. Мешают только кашу-размазню.
А пригорать ей с чего? Чему гореть, воде? Это молоко горит, хоть мешай хоть не мешай. Но система Семеновой не предусматривает  употребление как самого молока, так и продуктов с содержанием молока.

[hozman]

 А есть ли польза от поджаривания крупы вообще? Я просто ни разу не видел, чтоб кто-н. её прожаривал, так что не понимаю какая от этого польза ....

[noname]

Эстетическое зрелище от вида еды, это тоже польза. Гораздо приятнее кушать то, что красиво лежит в тарелке и просится в рот. Вы едите с удовольствием не только вкусовым, но и с эстетическим. Прожаренная (просушенная) крупа не разваривается, она сохраняет структуру. Каша красивая и рассыпчатая. А полезность, она относительна. Что русскому хорошо, то немцу смерть. Нет продуктов одинаково полезных всем. Их просто нет. У каждого свои продукты.

[mabel]

Не понимаю, что это за колдовские действа в рецепте указываются у автора этой методы раздельного питания? По-моему, это не диета, а колдовская книга какая-то.