Первые блюда

[Milla]

Заходите отведать легкого холодного Гаспачо!!!  

http://la-vida.ru/forum/index.php?showtopic=75&st=30

[elena]

Хочу поделиться своими супчиками.    Борщ со свекольной ботвой.      Варим мясной бульон, затем добавляем картошку,зажарку и листочки свеклы. пока варится мясо,делаем зажарку: меленько крошим лук-1шт.,трем 1 морковь,1 свеклу (но если это молодая и мелкая то 3-4 шт.) я обычно крошу соломкой, в обжаренные овощи добавляем 1 ч.л. муки, 1 помидор (если нет то без),разводим все водой,дать покипеть. ботву добавить в борщ когда овощи потчи готовы,+лимонку по вкусу,пару минут покипит+зелень,убрать с огня, дать немного настояться. если есть помидоры то можно и без лимонки. у ботвы стебли твердоватые поэтому лучше их покрошить и обжарить с овощами. и не забудьте сметанку в тарелку положить.

Рассольник по домашнему : в мясной бульон крошим картошку,капусту.пока варится делаем зажарку:лук режим мелко,морковь и соленый огурец на крупной тёрке, всё обжариваем +1ч.л. муки обжарить и развести рассолом с огурцов или ассорти, прокипятить и в кастрюлю. дальше по вкусу зелень, приправу. когда будет вариться карт. и кап. посолите немного, после зажарки досолите т.к. рассол соленый.  Я борщи варю каждый раз по разному: со свеж.помидорами или солёными, или томатом, со свеклой или без, с кислой капустой или свежей, с рассолом. каждый раз вкусно и что то новенькое. кстати попробуйте  борщ из щавеля заправить обжареной свеклой со свеж. помидором-вкусно

[Natali]

Суп с красной чечевицей и копченостями

Надо: копченые ребрышко, копченую грудинку или лопатку 200гр, любых копченых колбас  (чем разнообразнее, тем лучше), красная чечевица стакан, 1-2 картофелины, головка лука, приправы, зелень, масло для пассировки.
На ребрышке варим бульон. Чечевицу хорошенько промываем, картошку режем ломтиками, лук мелко пошинковать и обжарить до золотистого цвета. Сначала в бульон закидываем картошку, когда она сварится до полуготовности, в бульон отправляем чечевицу и лук. Красная чечевица варится около 15 минут. За 5 минут до готовности закладываем ломтики колбасы, лопатки или грудинки и приправы. Зелень перед подачей. Воды надо столько, чтобы в супе ложка стояла, т.е. очень густо. А подавать со сметаной.

[noname]

А почему никто не готовит сырный суп? Мой ребенок как рецепт принес, так теперь сама нам готовит, а я помогаю. Быстро и вкусно, еще и сытно. Пока всем, кого кормили, нравился, сами себе добавки доливали.

3 брикета плавленных сырка типа Волна, Дружба
~ 0.300г полукопченой колбаски (мы берем 8 охотничьих колбасок)
5-6 средних картофеля, как на обычный суп
1 крупная луковица
1 крупная морковь
зелень по вкусу (мы не кладем)

Картошку порезать кубиками, поставить варить, а тем временем порезать сырки. Как закипит картофель - закинуть  сырки и варить до готовности картофеля и расплавления сырка.
Посолить в полуготовности картофеля, но соли меньше кладите, чем обычно.

Морковь нарезать соломкой, лук мелкими кубиками и положить в сковороду поджариваться, Колбаску нарезать соломкой, если охотничьи то тонкими кружочками. В слегка подрумяненную смесь лука и моркови закинуть колбаску и обжарить все до золотистого цвета.

Зажарку выложить в кастрюлю с картофелем и дать покипеть 3-4 минуты на медленном огне.

У нас на двоих процесс приготовления занимает 35-40 минут.

А кастрюля у нас на 3,5 литра

[Natali]

Я очень люблю подобные супы, все что в растопленном сыре, особенно курицу и суп но очень калорийно! Там столько жира, караул!
И рецепт подобный использовала, правда колбаски эти самые - охотничьи, оказались такие тонкие и никак не хотели чистится... в общем, курицу в суп положила, готовилось очень быстро!  А сыр брала виолу (другого не было).

Еще этот суп очень вкусно с сухариками, только если они не соленые...

[noname]

шепотом (я охотничьи не чищу, только мою, да-да )
Жир? Калории? Организм не дурак, он не откладывает немедленно в жир все лишнее съеденное. Да и каждый день такое не готовишь. И вот жир тоже нужен. В разумных количествах.
Для нас с детьми нормально, пока нет мужа, все готовится на воде, слово бульон даже не произносится. Если сварю на бульоне, скажут, что я испоганила еду.

А еще я не ем мороженое Вот где калории.

[Каравелла]

Вставлю и я свои 5 копеек.
Суп куриный ароматный.
Варите куриный бульон (из окорочков или бедер), минут через 40-50 (в зависимости от размера кусков курицы) добавляете порезанный кусочками стеблевой сельдерей (на 2 литра 1-2 стебля), морковь соломкой (2 среднего размера) и измельченный лук (1 маленькая), еще минут через 10-15 много рубленной зелени (петрушка и укроп, по пол-пучка), затем солите по вкусу, добавляете немного сахара и в самом конце быструю вермишель совсем немного (1 пиалку).
Подаете с измельченным кусочками мясом курицы и отдельно гренками из черного хлеба с сыром, можно посыпать еще свежей зеленью, но совсем чуточку. В суп можете положить тонюсенькую дольку лимона. Супчик хорош зимой. Кстати лишний жир можно убрать в процессе варки, особенно если курица попалась очень жирная.

[Milla]

Классные супчики, девченки!

Надо попробовать!