Что готовим к Новому Году?

[noname]

Катюша, простите, а сухарики какие? Ржаные или белые?

С уткой помочь не могу, не люблю эту "птицу". Вечно в этих перьях-пеньках, жирная, костлявая, запах досточно спецефический. Лучше бы гуся привезли.

[Katyusha]

Катюша, простите, а сухарики какие? Ржаные или белые?

Простите за бональность, но любые, как пишут в рецептах - "по вкусу" (а какой должен быть вкус у неизвестного блюда???)
А если серьёзно, вид хлеба я не уточняла, обычно я беру в пачках типа "кириешек" со вкусами мясных продуктов (бекон, салями...). Мне кажется, они не плохо сочетаются с жаренной ветчиной.
Тем более, они уже солёные...ведь салат мы не солим. Пару раз делала из домашних сухариков (хлеб нарезала кубиками и подсушила в духовке), соль добавила в огурцы с яйцами. Пробовала делать сухарики из 2ух видов хлеба.
1ый- из белого батона. В салате они мне показались сладковатыми и быстро размякли.
2ой- из серого отрубного. Они оказались более серьёзными.

Вообще-то, для меня раздача рецептов иногда вызывает сложности, так как все блюда имеют массу вариаций: сегодня я готовлю так, а потом тоже самое, но как-то иначе. Главное не боятся экспериментов.

[ykinvida]

Не хотите утки, предлагаю курицу! Оригинальный рецепт "Юлькина курица":
1 курица,
1 манго,
1 гранат,
грецкие орехи,
майонез,
зелень.
Курицу обмоете, разложите на фольге, манго почищенное на дольки и зерна граната, этим обложить курицу, обмазать майонезом и посыпать орехами. Сверху посыпать зеленью. Фольгу завернуть и в духовку. Готовится час, потом фольгу откроете и еще пол часа печь, чтобы была корочка.
Заедать мандаринами  

[Natali]

Хочу на новый год такие рецепты:

Салат с курицей:
Куриная грудка, 2 вареные картофелины, 1 луковица, 200 г шампиньонов, 2 соленых огурца, 50г твердого сыра, 2 яйца, майонез
Лук с шампиньонами обжарить в масле, грудка просто отварная, в общем все перемешать заправить майонезом.

Другой вариант:
Куриная грудка, 2 вареные картофелины, 1 луковица, 200 г шампиньонов, 1 яблоко, половинка граната, майонез
Так же лук  с шампиньонами обжарить в масле, яблоко потереть на терке, грудку отварить, заправить майонезом, украсить зернами граната.

Салат с лососем:
150 г малосольного лосося (можно кету, семгу), 2 картофелины, сваренные в мундире, 4 яйца, 2 головки лука, 2 яблока, майонез.
Картошку натереть на терке и выложить первым слоем, второй слой порезанная тонкими кусочками рыба, третий - яйца, затем лук пассерованный в масле, сверху яблоки тертые на терке (у сочных яблок отжать сок!).  Все слои промазывать майонезом.

[Natali]

Горячее:

Курица в медовой корочке с гречкой и черносливом:
Курица, 1/2 стакана гречки, 100г чернослива, лимон, кефир, мед, соль, перец.
Сначала готовится маринад, как для шашлыка: кефир, соль, лимон, по резаный дольками, перец. Курицу помыть и замочить в маринаде на сутки.
Когда курица будет готова, подготовить начинку - отварить гречку в подсоленой воде, откинуть на сито, чернослив промыть, порезать полосками, перемешать с гречкой. Курицу заполнить фаршем, сколько влезет. Обмазать со всех сторон медом. На противень положить курицу и оставшийся фарш (если остался) - рядом. И поставить в разогретую духовку. Курица должна сильно подрумяниться, и лучше не ждать когда остынет а подавать к столу сразу.

Картофель с сыром и зеленью:
На трехлитровую кастрюлю порезанной кусочками картошки, 250г твердого сыра, пучек зелени петруши и укропа, специи для картофеля.
Картошку очистить и отварить соленой в воде, воду слить и картофель выложить на противень, посыпать натертым  сыром, зеленью, перемешать и запечь в духовке. Масло можно не класть.

Мясное ассорти в соусе:
Короче надо вырезку или филе: курицы, свинины и говядины. Три куска примерно по 200 г. Каждый кусок должен быть широким, с ладонь,толщиной около 1 см. Каждый кусок слегка отбить, посолить, и обжарить с обеих сторон на раскаленной сковороде.
Приготовить соус: пол стакана гранатового сока, пол стакана куриного бульона, чайная ложка меда, кусочек сливочного масла (чайная ложка). Соус вылить в обжаренное мясо и тушить около 20 минут на среднем огне.
На тарелку выложить листья салата, затем веером ломти мяса (каждый кусок разрезать на полосы) и чередовать - курица, свинина, говядина, посыпать тертым в порошок миндалем. Украсить блюдо дольками мандарина. Мандарины выложить по краю и полить оставшимся от мяса соусом.
Вроде постаралась описать все, как делалось, надеюсь понятно, мне очень-очень понравилось. Только я бы делала без курицы, только свинину или говядину

[Luchic]

У меня на новый год, основным блюдом был мясной пирог с броколи. Тесто из магазина было. Хотелось праздника и ничего особого не готовить. Но пирог изумил всех домашних!