Продолжаем готовить вместе с Миллой

[Milla]

Танечка, рада знакомству! Спасибо и присоединяйся к нам!  


[color=\"#FF9900\"]Пирог с овощами [/color] журнал Гастроном

Здесь можно варьировать начинку, в зависимости, что у Вас есть на данный момент. Я обжарила немного бекона, был бесхозный кусочек ветчины, баклажана половинка, и вместо капусты-кабачок (потереть, жидкость отжать), ну а дальше по рецепту.







если плохо видно, то вот текст без картинок:

Вымесить тесто, накрыть пленкой и поставить на час в холодильник.
Приготовить начинку: нарезать капусту тонкой соломкой, щавель, зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами, морковь - брусочками, чеснок измельчить, перец разрезать пополам и нарезать брусочками. Обжарить в масле лук (3 мин), положить морковь, чеснок, перец и капусту (4мин). Добавить щавель, зелень, сахар, перец и соль (4 мин). Дать остыть.
Духовка - 180 градусов.
Тесто разделить на две равные части. Одну часть раскатать в круг диаметром 25 см и толщиной 0,5 см. Поверхность теста наколоть вилкой. Выложить начинку горкой, оставив свободными края на 2,5 см.
Вторую часть теста раскатать в круг чуть большего диаметра. Наметить на круге 3 прямые линии (разделить круг на 6 секторов). вырезать в каждом секторе кусочек в форме лепестка длиной 8 см и максимальной шириной 2,5см.
Накрыть пирог вторым кругом теста. Руками прижать края. Сделать по краю частые надрезы длиной 2,5см и у каждого надреза загнуть один край. Верх пирога смазать яйцом. Выпекать 45 мин.



[color=\"#FFCC33\"]Лимонный пирог с меренгами[/color] от Carina www. kuking.net фото моё



Тесто
250 мл мука
1 ст ложка сахар
100 г масла или маргарина
1 желток
2 ст ложки холодной воды
Начинка
400 мл вода
150 мл сахар
3 ст ложки крахмал ( картофельный)
3 желтка
100 мл лимонного сока ( примерно сок 2 лимонов)
Меренги
4 белка
100 мл сахар
Смешать масло муку и сахар,добавить желток и холодную воду. Замесить тесто ( лучше делать в блендере).Выложить тесто ( покрыть стенки) в форму ( 26 см).Поставить в духовку и выпекать при 200 С 10- 12 мин
Смешать все ингредиенты для начинки и поставить на огнь,варить все время помешивая пока масса не загустеет ( должно получиться типа мусса).
Взбить белки в пену в конце добавить сахар
Вылить остывший лимонный мусс на тесто.Покрыть все взбитыми белками.
Выпекать 12 мин 200 С( белки должны преобрести золотистый цвет)

[Milla]

[color=\"#CC0000\"]Котлета ЕВА[/color]  www. kuking. net автор иша фото мое
 
600-700гр говяжьего фарша,50 сливочного масла,2 яйца, соль, перец, приправы для мяса,3 небольших яблока,120-150 сыра.
Смешать говяжий фарш с растопленным, но не горячим маслом, добавить взбитые желтки. Приправить специями, солью и перцем. Хорошо вымесить фарш, немного постучать им об миску. Фарш станет однородней и немного измениться в цвете. Сформировать 6 плоских котлет, которые обжарить на раст масле. Выложить котлеты на противень выстеленный пекарской бумагой. Оформить топы котлет веером из долек яблока .Взбить с небольшой щепоткой соли белки до крутых пиков и осторожно смешать с натёртым сыром. Выложить сырную массу на яблоки. Запекать при 200 гр,около 25 минут. Подавать на зелени.

Комент автора:именно,то что я и хотела,сочная,мягкая и пористая котлета,воздушная.Единственное,яблок можно было поболь выложить в два ряда,тонкими дольками.Они под шапкой упарились,отдали соки.Белковая сырная шапка очень хорошая вещичка.Сыр обязательно возьмите такого островатого на вкус,напоминающий вкус пармезана.

[color=\"#CC6600\"]Финский овсяный хлеб[/color] автор Carina www. kuking. net  фото мое
 
500 мл молока ( воды)
2 ч л соли
2 пакета сухих дрожжей (22 г)
300 мл пшеничной муки
300 мл овсяных хлопьев
600-700 мл овсяной муки ( неотбеленной)
75 мл растительного масла ( растопленного сливочного)
2 ст л меда ( сахар , патока)

. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить сахар и соль. пшеничную муку и хлопья
. Тщательно перемешать, просеять остальную муку и в конце добавить масло
. Замесить тесто ( тесто получается достаточно жидкое )
. Накрыть и поставитьв теплое место подходить на 30 минут
. Смазать маслом формы ( круглую, для кексов с ровным дном и отверстием посередине итд)
. Выложить тесто , накрыть солфеткой и поставить подходить еще на 20 минут
. При помощи ножа, лопатки сделать надрезы на хлебе ( как бы поделить на части) наколоть в нескольких местах вилкой и выпекать при 200 С 20 минут


[color=\"#33CC00\"]Лазанья с рыбой, гребешками и грибами[/color]
 фото и перевод с французского мои

На 4 персоны
4 стол лож сливочного масла и немного для смазывания формы
5 стол лож муки
1 ч лож горчичного порошка
600 мл молока
2 стол лод оливкового масла
1 мелко порезанная луковица
2 зубка чеснока мелко порезать
1 стол лож листьев свежего тимьяна
450 гр разных грибов
150 мл белого вина
400 гр томатов в собственном соку, порезать
450 гр филе любой белой рыбы, без кожи, порезать кубиками
225 гр свежих гребешков полностью приготовленных к употреблению
4 или 6 пластин свежих лазаньи
225 гр моцареллы, порезать кубиками
соль, перец
1.   Растопить сливочное масло в кастрюле. Добавить муку и горчичный порошек. Хорошо перемешать и поджарить 2 мин, не давая подгореть. Постепенно влить молоко мешая, чтоб получить гомогенную консистенцию. Довести до кипения и готовить 2 мин. Убрать с огня. Накрыть пленкой, чтоб не образовывалась корочка.
2.   разогреть ОМ в сковороде, добавить лук, чеснок и тимьян. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая 5 мин. Добавить грибы и еще 5 мин готовить. Влить вино, увеличить огонь и выпарить почти всю жидкость. Добавить томаты, довести до кипения и готовить на среднем огне 15 мин. Посолить, поперчить.
3.   Смазать маслом форму для лазаньи. На дно выложить половину томатного соуса, половину рыбы и гребешков. Сверху уложить половину листьев лазаньи, присыпать половиной моцареллы. Повторить все слои и закончить соусом бешамель с моцареллой.
4.   Разогреть духовку до 200гр и выпекать 35-40 мин до золотистого цвета сыра. Вытащить из духовки и дать постоять 10 мин. Можно подавать на стол в форме для запекания.

[Milla]

[color=\"#CC0000\"]Креветки с анансом и чили в кислосладком соусе[/color]

автор рецепта Carina www. kuking.net, фото мое

400 г крупных крветок
4 кружочка ананасов с собственном соку
кусочек ( ~ 10 cм) лук-порей
1 небольшой перец чили
половина луковицы
половина сладкого перца
арахисовое масло

Соус
. 1 ст ложка светлого соевого соуса
. 200 мл ананасный сок
. 2 чл таматного пюре
. 100 мл воды
. 1 ст л крахмала
перец. соль. специи по вкусу
.

. Порезать овощи,очистить креветки,порезать ананас кубиками
. Нагреть вок с маслом,высыпать овощи и быстро прижарить до полуготовности,добавить креветки и ананас добавить соевый соус , порезанный колечками перец чили и непрерывно мешая жарить в течении 2- 3 мин.
. Смешать ананасовый сок с томатным пюре и водой, добавить ложку крахмала все тщательно перемешать и залить креветки. закипятить и снять с огня.
Подавать с тайским рисом


[color=\"#990000\"]Творожный пирог с изюмом и клюквой [/color] от Vavilon www.kuking.net фото мое



500 гр. творога
3\4 ст. сахара
3 яица
2 ст.л. сметаны
ваниль
3 ст.л.манки
2 ст.л.лимоный сок и цедра с пол лимона
1\2 ч.л.соды или разрыхлителя
и пол стакана сушеной клюквы или изюма ,я положила и того и другого поровну,Все сложить в миску и перемешать.Печь при 180С 40-50 мин.Получился такой нежный пирожек с лимоным ароматом и кислинкой клюквы

Коммент Мила: надо брать форму диаметром 20  см, иначе пирог получается низким и я уменьшила бы количество сахара, уж очень сладко, пирог похож на запеканку...мне такие нравятся.

[Milla]

Вчера приготовила умопомрочительно-вкусный хлеб! Рекомендую!


[color=\"#FF0000\"]Fugassa - Генуэзская фокачча с картофелем[/color] автор Giulia www. kuking.net фото мое
 
2 средних картофелины
400 г муки
2 ч.л. соли
7 г сухих дрожжей
150 мл ол.масла
1 ст.л. сахара
100 - 150 мл тёплого молока
Сварить картошку "в мундире", очистить и размять в пюре.
Развести дрожжи в тёплом молоке с сахаром.
Выложить муку горкой, в углубление вылить молоко с дрожжами, замесить тесто, добавив в него картофельное пюре, 100 мл масла и соль. Хорошенько вымесить, тесто должно быть очень эластичным, при необходимости добавить немного тёплой воды.
Выложить в смазанную маслом миску, покрыть плёнкой и дать подняться в тепле 45 минут.
Смазать обильно маслом противень, выложить руками тесто, разровнять , покрыть полотенцем и дать подойти ещё 45 минут.
РАзогреть духовку до 220*.
Перед выпечкой сделать углубления пальцами на фокачче, хорошенько смазать маслом и посыпать солью. Выпекать 15-20 минут до золотистой корочки.
После выпечки смазать ещё маслом.
Генуэзская фокачча отличается тем, что она очень мягкая и очень высокая, почти как хлеб. Это получается за счёт большого количества масла, но в тесте оно не ощёщается. НО и так невозможно вкусно!


[color=\"#00CCCC\"]Куриные крылышки "Экспромт" с овощным салатиком, авокадо и рокфором[/color].



Крылья замариновала на 30 мин (можно и больше, но была с утра на даче) в таком соусе: выдавила чеснок, присыпала порошком имбиря, специи по вкусу, немного налила сухого белого вина, раздавила помидор, все смешать. Вот поэтому и экспромт, что все, что было под рукой. Потом обжарить луковицу до золотистого цвета и крылья. Готовиться все очень быстро и вкусно! А салатик вообще сплошная фантазия!
Да, когда отвечала по вопросу фигуры, забыла написать, что я большой приверженец раздельного питания, стараюсь следовать, вот сегодняшний обед тому доказательство! Но без фанатизма...иногда очень хочется Бифстроганов с пюре, как готовит мама, так никто не приготовит! Всегда воспоминания из детства...или другие блюда не подходящие под систему раздельного питания, но ведь Вы их будете кушать не каждый день, поэтому ничего страшного с фигурой не случится!

Кстати, про рокфор. Моей свекрови как-то их семейный доктор сказал: Как только почувствовали боль в горле-немедленно съеште кусочек этого сыра-натуральнейший антибиотик! Я пожизненная тонзилитница испробовала на себе...результат мгновенный!

[Milla]

[color=\"#CC0000\"]Баранина с карри и кокосовым молоком[/color]

фото и перевод с французского мой
 
На 4 персоны:
Подготовка: 30 мин
Приготовление: 55 мин

700 гр мяса с лопатки (у меня были ребрышки)
50 гр бекона
300 гр лука
2 зубка чеснока
1 яблоко
4 веточки кориандра (факультативно)
400 гр томатов в собственном соку
250 гр басмати
250 мл кокосового молока
1 стол л оливкового масла
1 стол ложка + пол ложки карри пасты
соль, перец

1.   Порезать мясо на кубики примерно 3 на 3 см. (У меня были ребрышки). Порезать лук полукольцами, мелко чеснок, снять кожицу с яблока и порезать на дольки. Томаты порезать на кусочки.
2.   Поджарить порезанный бекон. Когда он пустить жир, добавить ОМ и мясо, поджарить 10 мин до золотистого цвета мяса. Убрать мясо и бекон из сковороды и там же поджарить чеснок и лук.  Затем добавить яблоко, ложку карри пасты, готовить 5 мин. Добавить томаты и молоко, посолить и поперчить по вкусу. Готовить 40 мин.
3.   Отварить басмати с пол ложкой карри пасты. В конце смешать рис с мясом и подать тут же присыпав кориандром.

Мой коммент: Мне вот не понятно зачем просто соус 40 мин готовить и что в это время делает наполовину готовое мясо? Поэтому я мясо добавила в соус и готовила 40 мин, тогда оно стало мягким и вкусным.



[color=\"#009900\"]Баница волка [/color] Болгарская кухня от Pep4o  
 www. kuking.net фото мое

500 гр. готового теста фило
300 гр брынзы
300гр. грибов шампиньонов
350 гр ветчины, бекона, сосискок - вместе или одно из них
5-6 яйца
150 мл оливковое масло
а можно и 2 ст л кислого молока (йогурта )

тушенные на 10-15 минут шампиньоны, нарезать мелко и смешать с 1 яйцом
мелко порезанная ветчина/бекон, сосиски перемешиваю с 1 яйцом
крошу брынзу и перемишиваю с  2-3 яйцами


Смазываю круглый противень маслом, кладу 1 лист фило на дно. Отделяю 2 листа в сторону.
Смазывая первый маслом, кладу несколько штук или слой шампиньонов. Затем кладу сверху второй лист - сново смазываю, положу ветчину, потом сверху и третий лист - масло, брынза. Свернуть в рулет и кладу в противень.
Так и осталные листя фило - на рулетиками, пока не окончить все, чтобы заполнить противень. Кладу сверх остальные 2 листа фило, подгибаю края вовнутрь, смазываю сверхом сбитым 1-2 яйцом. Пеку при 200 гр. до румяности.
Вытаскиваю протвень из духовки и обязательно его накрываю полотенцем на 5-10 минут

Коммент Мила: Я все завернула рулетом, продукты можно комбинировать, т.е. я сделала зачистку холодильника от разных сыров и остатков копченостей. Яйцо добавила только в сыр, но можно и не добавлять. Очень понравилось.

[Milla]

[color=\"#FF8C00\"]Десерт из манки с абрикосами[/color]

На 6 персон
Подготовка: 30 мин
Приготовление: 30 мин

750 мл молока
100 гр манки мелкого помола
75 гр мелкого сахара
50 гр масла
пол стручка ванили
3 яйца
1. Закипятить молоко с щепоткой соли и стручком ванили (раскрыть его по длине), у меня был натуральный жидкий экстракт ванили. Постепенно всыпать манку в молоко и мешать, мешать примерно 3 мин. Если покажется, что жидковато, не переживайте, когда остынет, то масса загустеет.
2. Остудить. Слегка взбить яйца, как на омлет и добавить их и масло в остывшую массу.Разогреть духовку 180гр. Приготовить абрикосы, помыть, убоать косточки. В пол стакане воды припустить их около 10 мин. Добавить сахар и помешать.
3. Форму для запекания примерно 24 см диаметра выстелить бумагой, смазать маслом. (Мы сделали немного по-другому: индивидуальные керамические формочки для запекания в духовке просто смазали маслом, без бумаги, так более эстетично подавать на стол.) На дно выложить манку, потом слой абрикос и прикрыть опять манкой. Запечь в духовке около 20 мин.
4. Полностью охладить, десерт подается холодным (комнатной температуры), но не ледяной. Перевернуть, снять бумагу, украсить абрикосами.

Мой коммент: манка совсем не чувствуется-это для нелюбителей манки. Если делать все в одной формочке, то в идеале он должен смотреться, как пирог или кекс, все зависит от формы. У нас абрики были сочные (мороженные, какие они еще могут быть в это время года), поэтому получилось немного жидковато, но для индивидуалных формочек-это не страшно, там ничего не переворачиваем, а подаем, как есть.

[color=\"#FF8C00\"]Апельсиново-кокосовый пирог[/color] от MissL www. kuking.net

Тесто: 250 гр кокоса
250 мл апельсинового сока (лучше конечно свежевыжитого:-)
300 гр сахарной пудры
4 ст.л. подсолнечного масла
6 яиц
4 апельсина

1. Кладем кокос в миску и вилываем на него апельсиновый сок. Оставляем на 20 мин или до тех пор, когда кокос чуть-чуть размягчится.
2. Добавляем сахар и масло. Отделяем белки от желтков и добавляем желтки. Натираем шкурку от 2 апельсинов и все хорошенько перемешиваем. Отдельно взбиваем белки и аккуратненько добавляем.
3. Форму (24 см в рецепте) выстилаем бумагой и слегка смазываем маслом (подсолнечным), духовка в это время нагревается до 180.
4. Выпекаем приблизительно 45 мин. Оставляем остывать в форме, но из духовки вытаскиваем.
5. Затем пирог переворачиваем вверх дном, т.е. донышко теперь будет наверху (надеюсь, более ли менее понятно объясняю). Так что теперь получившаяся мягкая часть пирога будет наверху. Далее украшаем по желанию. Можно как раз оставшимися 2 апельсинами, можно свежими, а можно их немного засахарить... полет фантазии неограничен!!!

Мой коммент:

Пирог..не надо ни масла, ни муки! У меня руки безнадежно кривые на выпечку..а этот получился такой высокий и красивый, а какой необычный и вкусный! вообщем..я балдюююююююю! И можно сказать...почти диетический!  Нам очень понравился, хотя на кукинге его одна дама сделала и сказала, что выбросила, потому что апельсиновый омлет они не едят... Вообщем...на омлет там ничего не похоже..но сколько людей и столько мнений!

Да, важный момент: сахарной пудры было грамм 120...и этого достаточно, я не представляю 300 гр туда засыпать

[Milla]

Выставляю здесь несколько рецептов с рыбой, чтоб были вместе...

[color=\"#FF6666\"]Лосось в миндальной корочке [/color]



Источник:журнал "Гастрономъ", #10/2002
Скорость приготовления:30 минут
Что нужно:
700 г филе лосося
50 г сливочного масла
4 ст. л. миндальных хлопьев или стружки
4 ст. л. измельченной свежей петрушки
50 г швейцарского сыра
Что делать:
Разогреть духовку до 190˚С. Филе разрезать на 4 кусочка, со всех сторон обсыпать приправами. Щедро смазать маслом подходящую по размерам неглубокую огнеупорную посуду (рыба должна располагаться в ней в один слой).
Остатками масла смазать филе лосося.
Сыр натереть на крупной терке. Перемешать миндаль, петрушку и сыр, уложить эту смесь поверх лосося, слегка придавливая.
Запекать 15–20 минут, пока обсыпка не станет золотистой и хрустящей, а лосось не приготовится. Подать с картофелем, зеленым салатом и брокколи.
Калорийность:523  ккал


[color=\"#2E8B57\"]Рыба по-тайски[/color]




4 персоны
Чашка свежих листьев базилика
Рыба весом 750гр (можно форель или подобное)
2 стол лож арахисового масла
2 стол лож рыбного соуса Таи
2 зубчика чеснока
1 коф ложка свежего натертого имбиря
2 больших красных острых перчика (можно меньше, кто не любит острое)
1 сладкий желтый перец, порезать на кубики
1стол лож рисового уксуса
2 стол лож воды или рыбного бульона
1 стол лож пальмового сахара
2 помидора, удалить семечки и порезать дольками

1.   Нафаршировать рыбу листьями базилика, несколько оставить для украшения.
2.   На 1 стол ложке арах масла быстро обжарить рыбу.  Полить рыбу тайским соусом и завернуть в фольгу. Уложить в огнеупорную посуду и запекать в духовке 25-30мин до готовности при 190гр.
3.   Разогреть остатки масла, поджарить чеснок, имбирь, острый перец 30 сек, затем добавить желтый перец и готовить 2-3мин.
4.   Добавить сахар, уксус, воду (бульон), помидоры. Закипятить и убрать с огня.
5.   Достать рыбу из духовки и уложить на горячее блюдо, залить сверху соусом. Украсить базиликом.



[color=\"#993300\"]Кулебяка с лососем и щавлем[/color] фото и перевод с фран мой







На 6 персон
Приготовление: 40 мин
Приготовление: 1 час

500 гр слоеного теста
50 гр муки
500 гр филе лосося
150 гр щавля свежего или замороженного
5 яиц + желток
150 гр риса
150 гр масла сливочного
1 стол ложка растительного масла
400 мл сливок
2 лимона
соль, перец
1.   Закипятить в кастрюле воду (2 раза больше, чем риса), посолить и варить рис на маленьком огне около 15 мин. В это время сварить вкрутую яйца. Откинуть готовый рис на дуршлаг, после как стекла вода, выложить в тарелку и смешать с кусочком сливочного масла.
2.   Разогреть немного сливочного масла в сковороде (желательно  с антипригарным покрытием) и поджарить филе лосося по 2 мин с каждой стороны на сильном огне. Накрыть крышкой и готовить еще 5 мин на слабом огне. Снять кожу и убрать косточки, если они есть.  Разделить мякоть на мелкие кусочки. Посолить и поперчить.
3.   Убрать веточки на щавле, листики поджарить на остатке масла. Добавить стол ложку сливок, посолить, поперчить. Яйца порезать на кружочки. Разогреть духовку 180гр.
4.   выстелить противень бумагой или смазать растительным маслом,  раскатать половину теста размером 40*20 см, перенести на противень.
5.   Первый слой ...рис, потом щавель, потом яйца и лосось, повторить еще раз все слои. Накрыть второй половиной теста, защипать и придать желаемую форму, например, рыбку. Смазать желтком, выпекать примерно 40 мин.
6.   Для соуса: разогреть сливки на среднем огне, но не кипятить, посолить, поперчить, в последний момент добавить сок двух лимонов, постоянно помешивая. Соус подать в соуснице к горячей кулебяке.
Примечание: щавель можно заменить на ваши любимые травы, которые сочетаются с лососем, например, лук-шалот, петрушка, эстрагон.
Можно добавить слой шампиньонов, поджаренных в масле.,

[Milla]

[color=\"#CC0000\"]Индийские лепешки с картофельно-грибной начинкой[/color] от karry kuking.net фото моё, коммент автора рецепта.




250 г муки
50 мл (1/5 чашки) молока
10 ч.л. йогурта
60 мл (1/4 чашки) воды
1 ст.л. ГИ (топленое масло)
1/2 ч.л. соли
НАЧИНКА
200г отварного размятого картофеля
2 зелёных чилли
3 ст.л. рубл. кинзы
1 средняя луковка, рубленная
1 ч.л. соли
полчайной ложечки специи carom (ajwain)
Замесить тесто, разделить на 4 части и скатать в колобки. Положить на каждый приплюснутый колобок начинку, защипнуть , приплюснуть и слегка раскатать до толщины в 1 - 1,5 см.Жарить на растит. масле на среднем огне.
МОИ замечания
Делала с утра. Пока картофель остывал - замесила тесто.Тут все стали на кухню подтягиваться и лук я не стала добавлять- чтобы быстрее все закончить. Я бы лук пожарила. Моя начинка была - просто картофель, черный перец и паприка. Муки я добавила больше.Наверное 4 ст.л. добавила. Но вы сами по консистенции теста смотрите.Мукой тесто не стала утежелять, расскатывала на муке.Лепешек я сделала БОЛЬШЕ, не 4.
Так и просятся разнообразные начинки.Буду делать с творогом, фаршем (уже обжаренным), брынзой и кучей зелени.Сыр.Тогда будет похоже на хачапури.В рецепте предлагается и цветная капуста.



[color=\"#33FF33\"]БЛИНЧИКИ ИЗ ШПИНАТА С НАЧИНКОЙ ИЗ АВОКАДО И ЛОСОСЯ [/color]  автор Carina kuking.net фото моё



- 500 мл молока
- 100 г мороженного шпината
- 300 мл мука
- 2 яйца
- 1/ 2 ч л соли
- 2 ст л растопленного сливочного масла

- Разморозить шпинат, и мелко порубить
- Смешать все ингридиенты для теста , добавить шпинат и дать настояться около получаса

Начинка

- 400 г копченного лосося

Соус
- 1 авокадо
- 150 г натуралаьного йогурта ( сметана, крем фреш)
- сок половины лимона
- соль, перец, сахар. специи по вкусу
- Покрыть каждый блинчик соусом, сверху выложить лосось и свернуть в рулет


Очень легко и вкусно!

-Коммент Мила: От себя скажу, что блины никогда не жарила, боялась, у меня муж специалист по ентому делу, а тут решила сделать сюрприз, вот уж точно, он в обмороке был! Дерзайте, не пожалеете! Зеленые блины-это прикольно!
Да, хочу добавить, что шпинат брала свежий и измельчила его в комбайне.

[color=\"#8B0000\"]Быстрый сырный пирог из блинного теста (Ленивый хачапури)[/color]


автор Agrafena  kuking.net

1 яйцо
200 гр сметаны
1 ст. блинной муки
тертый сыр (остатки, какие есть в доме)
Смешать яйцо со сметаной, немного взбить и добавить блинную муку. Выложить в форму, смазанную маслом, разровнять тесто мокрыми руками. Сверху посыпать тертым сыром. Поставить в духовку на 25 минут при 200 С. Быстро и вкусно

[Milla]

Не хотите ли попробовать кое-что из азиатской кухни?

[color=\"#FF0000\"]Салат из грилованных перцев в тайском маринаде[/color]

[color=\"#9ACD32\"]Тайская кухня[/color]

На 4 персоны
2 красных сладких перца
2 желтых
2 зеленых
1 стол л тайского рыбного соуса
2 острых чили перчика (мне и 1 хватило) мелко порезать
1 веточка лимонной травы, мелко порезать
4 стол л сока лайма
2 стол л пальмового сахара (обошлась медом)

1.   Загрилить перцы как вам удобно..в духовке или на барбекю, постоянно их поворачивая, как только бочки начнуть чернеть..перцы готовы. Немного остудить и еще с тепленьких снять кожицу и удалить семена. Теплыми же порезать на полосочки.
2.   В то время, как перцы гриляться готовим маринад. Смешать чили с лимонной травой, соком лайма, сахаром, рыбным соусом в банке с крышкой. Затем хорошо взболтать.
3.   Залить маринадом перцы, охладить, накрыть пленкой и отправить в холодильник минимум на час перед подачей. При подаче можно присыпать кунжутом. Я мариновала сутки. Не выдержала и добавила немного растительного масла в маринад и красный лук. Можете в соус добавить чего-нибудь по Вашему вкусу. Салатик нам понравился.


[color=\"#FFA500\"]Остро-кислый суп с тофу[/color]

рецепт из "Гастронома"

Что нужно:
1 филе куриной грудки
горсть сушеных черных древесных грибов
30 г плотного тофу
1 ст. л. темного соевого соуса
1 ч. л. соевого уксуса
щепотка хлопьев китайского чили
1 куриное яйцо
0,5 ч. л. рисового крахмала
1 ч. л. кунжутного масла
небольшой пучок зеленого лука

Что делать:
Куриную грудку сложить в кастрюлю, залить 0,5 л холодной воды, поставить на сильный огонь. Дать закипеть, варить 10–12 мин. Грибы залить кипятком, оставить на 15 мин.

Грудку достать из бульона шумовкой, дать остыть; удалить кожу, жир и кости. Нарезать тофу, грибы и курятину тонкой соломкой. Бульон довести до кипения, добавить нарезанные ингредиенты, готовить 5 мин. Затем добавить соевый соус, уксус и чили, готовить еще 2 мин.

Яйцо слегка взбить с крахмалом, влить в кипящий суп при постоянном помешивании. Снять с огня, влить кунжутное масло и перемешать. Подать, посыпав нарезанным зеленым луком.


Нам большим любителям этой кухни понравилось!  

[Milla]

Хочу напомнить этот замечательный рецепт..муж у меня постоянно просит их повторить..вот недавно сделала:

[color=\"#FF9900\"]ЗАКУСОЧНЫЕ БУЛОЧКИ[/color]   от Carina kuking.net



ТЕСТО

- 500 г муки
- 250 мл теплой воды
- 7 г сухих дрожжей ( 20 г свежих)
- 3 ст л растительного масла ( 50 г свиного жира)
- 2 ч л патоки ( мед, сахар)
- 2 ч л соли

ОБСЫПКА

- рубленная петрушка(укроп)
- мелко рубленный чеснок
- растительное масло
- перец чили

- Замесить эластичное тесто, выложить в посуду смазанную маслом, наркыть и поставить подходить в теплое место на 30 минут
- Налить в миску 70- 100 мл растительного масла..и смешатьс рубленной зеленью, чесноком и перцем
- Разделить тесто на 16 частей..
- Каждую часть раскатать в жгут ( колбаску) длинной около 25 см..и завязать узелком
- Выложить плюшки на бумагу , накрыть и поставить подходить в теплое место пока не увеличатся вдвое
- Выпекать в предварительно нагретой до 210 С духовке 15 минут.. до золотистого цвета
- ГОРЯЧИЕ плюшки.. смазать кистской маслянной смесью.. или прямо в миске обвалять в масле..

P.S. Девчоки.. это чудо а не плюшки.. тесто НЕЖНЕЙШЕЕ.. но после пропитки в масле повляется НЕОБЫКНОВЕННАЯ корочка..

Кисточкой я ничего не мазала..я прямо в миску выложила плюшки ( фотографию приложу).. и тщательно " выкупала" в смеси.. дала даже полежать пору минут..
Чеснок я свежий практичекски не ем.. поэтому брала смесь " Knorr" сухого с петрушкой..
Добавила немного тимьяна.. и розмарина.. Думаю что травы можно класть по своему вкусу
Кто любить маленькие ( я делала не 16 а 32 штуки)... то жгутики надо раскатывать тонкими.. тогда плюшки получаются действительно Закусочные.. на один укус..
Делала с патокой их кукурузы..и на свином жире..
Подходили в теплой духовке.. ( 50 С) чуть меньше часа думаю..


И еще очень  [color=\"#FF0000\"]Быстрый творожный пирог[/color]  от Баунти  kuking.net
 
для теста нам понадобится:
 1.5 стакана муки
 0.5 стакана сахара,можно меньше
 1 ч.л. разрыхлителя или соды (без горки)
 100 г сливочного масла.

Масло растопить, развести в нем сахар, затем всыпать разрыхлитель и муку. Тесто получается рассыпчатым, пусть вас это не пугает, в этом вся "фишка"
Теперь делаем крем: миксером взбиваем 0.5 стакана сахара с 2-мя яйцами, а потом туда добавляем пачку творога 250 г (я беру 5%-ный). Все это взбивается в однородную довольно пышную массу. Крем готов.
В форму для выпечки выкладываем (я бы сказала, рассыпаем) половину нашего теста, сверху ровномерно распределяем творожную начинку и засыпаем второй половиной теста.
Выпекать при t 180 градусов минут 25, ну как зарумянется немножечко верх. Пирог готов!
Очень рекомендую.


Коммент Мила: не знаю зачем сода, если есть разрыхлитель, я ее чувствую везде, поэтому может и не класть? творог у меня в пачках 470 гр, на мой взгляд 250 гр мало, надо брать форму 20 см, тогда пирог будет повыше, но у меня нет, поэтому низкий. И всегда на верх творожного слоя кладу имеющиеся ягоды в доме, делала как-то со сливой, сегодня с клубникой и красной смородиной!

Я не люблю песочное тесто, а мужа обажает, поэтому делаю этот пирог, он получается как бы песочно-сочный у меня, в таком виде я его кушаю с удовольствием! Сахар всегда уменьшаю..мне очень сладко!

И очень удобно когда есть миксер-робот (у меня Кенвуд), который все мешает сам, в это время можно подготовить ягоды или чем-то заняться на кухне.

Можно потом пирог украсить ягодами. Очень быстро и вкусно!

[Milla]

Сейчас лето и во многих регионах стоит жуткая жара...самый знаменитый летний холодный суп-Гаспачо...но я Вам предлагаю новую версию...с интересным оттенком вкуса...

[color=\"#FF0000\"]Гаспачо из томатов и дыни[/color]


На 4 персоны:

800 гр томатов
2 веточки сельдерея
2 луковицы
зубок чеснока
половинка небольшой дыни
кусок белого хлеба (бриош предпочтительнее)
1 стол л хересного уксуса
50 мл оливкового масла
соль, перец

1.   Намочить хлеб в 100 мл воды. Обварить томаты 10 сек, снять щкурку, удалить семечки. Порезать на кусочки. Почистить лук и чеснок. Порезать. Оставить 2 стол л порезанных томатов и лука для урашения. Дыню и сельдерей тоже порезать.
2.   В миксере или комбайне смешать в пюре отжатый от воды хлеб, томаты, сельдерей, лук, чеснок, дыню, масло, уксус, соль, перец. Оставить в холодильнике мин на 2 часа.
3.   Разлить гаспачо по тарелкам, добавить по 3 кусочка льда в каждую, украсить отложенными овощами.

Мой коммент: я не добавляла сельдерей, не люблю ЕГО, лед...после холодильника итак холодный  , хлеб и уксус, мне показалось достаточно кислоты и от томатов. Если кому лень возиться с очисткой томатов, то можно взять уже почищенные консервированные из банки...супер быстро! Украсила не овощами и крутонами...это было мое первое гаспачо в жизни...дыня придает тонкий изысканный вкус...если не знаешь что это...то понять сложно...но вкусно!


Сейчас сезон малины и других ягод...пеките вкусные пироги и кексы!  

[color=\"#FF0000\"] "Кекс с малиной" [/color] автор и коммент buxgalter с kuking.net фото мое

 

125 г мягкого масла
3/4 ст.саxара
2 яйца
1+1/2 ст.самовосx.муки(или 1,5 стакана обычной+1,5 ч.ложки разрыxлителя)
1/2 ст.молока
3/4 ст.свежей или замороженной малины(размораживать не надо)
Форма-20 см.
Дуxовка-180 гр
Время выпечки-1 час
1.Взбить масло с саxаром-5 мин.
2.По одному добавить яйца(после каждого взбивать минуту)
3.В два приема добавить муку и молоко,чередуя разы,так чтобы закончить мукой.Перемешиваем до однородной массы.
4.В ручную добавляем 1/3 ст.малины и аккуратно перемешиваем.
5.В форму выкладываем 2/3 теста,раскладываем остальную малину и покрываем ее оставшимся тестом.
6.Ставим выпекаться.По необxодимости минут через 35 накрываем кекс фольгой.
7.Вынимаем кекс из дуxовки и даем полностью оxладиться.
Мои ком:
Получается отличный кекс,в котором малину можно заменить на вишню,клюкву.
Я делала 1,5 нормы на две длинные-25 см формы. .Сxара взяла поменьше на 1,5 нормы продуктов 1 ст.Но это на любителя.
Малины взяла немного больше на 1,5 нормы-1,5 стакана.

[Milla]

[color=\"#2E8B57\"]Кролик с оливками и травами[/color]

На 4-6 персон
1 кролик, порезать на куски
3 стол л ОМ
5 зубков чеснока
веточка тимьяна и розмарина
200 гр черных оливок
¼ л белого сухого вина
соль, перец

 Кролика хорошо обжарить в ОМ. Посолить, поперчить. Добавить порезанный чеснок, травы и оливки. Залить вином и тушить около 45 мин на медленном огне, чтоб чуть бурлило под крышкой. Если проткнуть ножом, то мясо должно быть мягким, значит готово!

Мой коммент: блюдо очень быстро и ленивое.  Я попробовала первый раз подобного кролика в Провансе...с тех пор-это любоффф! Вкус этого блюда зависит от того, какие оливки возьмете! Чуть острее или кислее....и вкус сильно меняется! Сегодня я еще  добавила немного томатов.. брала и зеленые оливы тоже.

[color=\"#FF0000\"]Пирог с консервированными абрикосами и крошкой[/color] (замена на вишню) от Сони бухгалтер kuking.net

Коммент и фото здесь-автора рецепта!



Это фото, что получилось у меня:



Для крошки:
1/2 ст.муки
1/3 ст.коричневого саxара
60 г xолодного сливочного масла порезанного на кубики
3 ст.ложки лесныx ореxов грубого помола
Для теста:
100 г масла комнатной темперетуры
3/4 ст саxара
3 яйца
1+1/2 ст муки
1 ч.ложка разрыxлителя
4 ст.ложки бренди
1 ч.ложка корицы
150 г консервированныx абрикос,порезанныx на кусочки
50 г лесныx ореxов,поджаренныx и крупно-дробленныx
 не спешите выпивать компот, так как вам понадобится 6 ст.ложек этого прекрасного напитка.
Длинная узкая форма(для "инглишкейк")-30 см
дуxовка-160 гр
время выпечки-60 мин.


1.Все продукты для крошки положить в миску и перетереть до "крошечного" состояния.Можно ето сделать в комбайне.
2.Взбить масло с саxаром-3 мин.
3.По одному добавить яйца и взбивать еше 3 минуты.
4.Добавить все остальные продукты и перемешать вручную.
5.Выложить тесто в форму, посыпать сверxу крошкой и поставить выпекаться.
6.Вынуть пирог из дуxовки,дать остыть 10 мин и полить сверxу компотом.

я заменила абрикосы на вишню.  А вместо корицы положила 1/2 стакана "чипсов" из белого и темного шоколада.   Делала в форме 22*22,всвязи с чем увеличила колличество продуктов на 1/3.

[Milla]

У нас сегодня выходной-Национальный день Швейцарии!

К этому дню испекла [color=\"#800080\"]ПЛЮШКИ С МАКОМ И ВИШНЯМИ[/color] рецепт от Инны
http://www.carina-forum.com/

на 18 шт.

Тесто.

250г муки
Количество дрожжей(сухих) рассчитывается,
исходя из инструкции на пакетике на 250 г муки
40 г сахара
40г масла сливочного
125 мл молока
желток
щепотка соли.

Начинка.

100г - марципановой массы.
5 ст.л. рома

250г молотого мака
250 мл молока
40г сливочного масла
4 ст. л. меда
на кончике ножа тертого мускатного ореха
1/4 ч.л. корицы
1 белок
100 г орехов фундука
200г вишен
1 ст л крахмала.

Немного вишневого джема.


Делаем тесто.

1. Муку смешат с сухими дрожжами
2. В теплом молоко положить мало, соль и сахар.
3. Муку просеять, в середине сделать углубление, вылить жидкость и добавить желток.
4. Замесить тесто и поставить на час в теплое место.

Тем временем делаем начинку.

Марципановая.

1. Марципановую массу смешиваем  с ромом до получения кремообразной массы.

Маковая.

1. Мак заливаем горячим молоком. дать ему набухнуть.
2. Смешиваем все продукты для начинк, кроме вишен и орехов.


1. подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник размером 25 х 40, на пергаменте или на полотенце, посыпанными мукой.
2. сначала промазываем пласт марципановой массой.
3. Теперь кладем маковую начинку, но ее выкладываем не до самого края теста. Края оставляем открытыми.
4.Посыпаем теперь измельченными орехами и вишнями.
5. тесто свернуть рулетом по продольной стороне, слегка приподнимая тесто или лист бумаги.
Хорошо закрепить шов.
6. Рулет нарезать на куски толщиной 2 см( самы крайние буду не очень красивые, их не считала), выложить на выстланный пергаментом противень.
7. Поставить в теплое место на 10 мин.
8. Поставить в холодную  духовку и включить ее.
Нагреть до 175 г и выпекать 30 мин. Время считать от того момента, как духовка нагреется...

Готовые плюшки промазать кисточкой слегка разогретым вишневым джемом.


[color=\"#2E8B57\"]Киш с фетой и рокетом (рукколой)[/color]


На 6 персон
1 зеленый сладкий перец (я брала красный)
4 томата
1 луковица
300 гр рокета
150 гр феты
140гр мягкого сливочного масла
150 мл молока
4яйца
150 мл густых сливок (крем фреш)
220 гр муки
соль, перец

1.   Смешать муку с маслом, порезанным кубиками. Сделать углубление в центре и вбить яйцо, 1 ложку воды и соль. Хорошо вымешать, накрыть пленкой и поставить в холод на 45 мин. Или все это проделать в комбайне..так намного быстрее или купить готовое песочное тесто.
2.   Обдать томаты кипятком, снять кожицу и порезать на кубики. Порезать перец и фету кубиками. Почистить и порезать лук.
3.   В 20 гр масла поджарить лук, добавить перец, рокет т готовить 5 мин на сильном огне. Смазать форму для киша маслом, раскатать тесто и поставить в холод на 15 мин.
4.   Оставшиеся яйца смешать венчиком со сливками, молоком, солью и перцем. На тесто выложить все овощи и рокет и половину феты, залить яичной смесью и в нагретую духовку на 15 мин (200гр). Добавить остаток феты и еще минут на 15 до зарумянивания.

Мой коммент:  я боялась, что руколла может придать какой-нибуь странный привкус! Ни чего подобного! Теперь я знаю куда девать море этого салата у меня в саду! Из обрезков теста можно сделать небольшой декор сверху киша и украсить черри томатами.

[Milla]

[color=\"#FF6600\"]Пицца с лососем[/color]

[color=\"#FF0000\"]ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ ОТ ВОЛЬФГАНГА ПАКА[/color]



Ингредиенты:
1 пакетик активных сухих дрожжей
1 чайная ложка меда
1 стакан теплой воды (t=40-46С)
3 стакана муки
1 чайная ложка кошерной соли
1 столовая ложка оливкового масла + немного для смазывания теста
Приготовление:
В небольшой емкости распустите в 1/4 стакана теплой воды дрожжи с медом.
В отдельной посуде с помощью миксера, оснащенного насадкой для теста, смешайте муку с солью, добавьте масло, дрожжевую смесь, оставшиеся 3/4 стакана теплой воды и смешивайте на низкой скорости до тех пор, пока тесто не начнет отставать от дна и краев посуды. На это понадобится около 5 минут.

Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и вымешивайте руками еще 2-3 минуты. Тесто должно быть гладким и плотным. Накройте тесто чистым влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут. Готовое тесто должно быть эластичным при растягивании.
Камень для пиццы установите на среднем уровне духовки, духовку разогрейте до 260С.
Тесто разделите на 4 равных части, примерно по 170 г каждая. Каждой из частей придайте форму шара, и вымешайте руками, растягивая и возвращая тесту форму шара. На гладкой, присыпанной мукой поверхности катайте шар теста в течение примерно 1 минуты. После чего снова накройте каждый комочек теста влажным полотенцем и оставьте еще на 15 минут.
 Чтобы раскатать тесто для пиццы, опустите шар теста в муку, стряхните с него излишки муки, выложите на чистую, слегка присыпанную мукой рабочую поверхность, и начинайте растягивать тесто. Приплюсните его в центре, растягивая тесто в круг диаметром 20 см, при этом края теста должны быть чуть толще, чем остальная поверхность. Если руками вам сложно это сделать, используйте небольшую скалку.
 
Готовую основу для пиццы смажьте растительным маслом и выложите начинку в зависимости от рецепта пиццы.
С помощью лопаты для пиццы, переместите ее в духовку на камень и выпекайте до золотисто-коричневого цвета теста. Выньте готовую пиццу из духовки и уложите на круглую разделочную доску, разрежьте на кусочки и сразу же подайте к столу.



[color=\"#FF00FF\"]Пицца с копченым лососем и икрой[/color]

Рецепт от Вольфганга Пака
Пицца с копченым лососем и икрой это фирменное блюдо одного из ресторанов Вольфганга Пака – «Spago». Эта пицца пользуется популярностью еще с 1982 года. Традиционно в нее добавляется севрюжья икра, но сам Пак говорит, что пицца будет превосходна не только с севрюжьей, белужьей или осетровой икрой, но и менее дорогой лососевой. В крайнем случае, можно обойтись и вовсе без икры, посыпав пиццу сверху только свежим шнитт-луком. По словам Пака, вкус пиццы будет «не менее элегантным».
Ингредиенты:
170 гр теста для пиццы
1 ст. л. масла с чесноком и чили
1/4 стакана тонко нарезанного кольцами красного лука
2 ст.л. сливок с укропом
70 г тонко нарезанного копченого лосося
1 чайная ложка измельченного свежего шнитт-лука
1 столовая ложка икры
Приготовление:
Камень для пиццы поставьте на средний уровень духовки и разогрейте ее до 260С.
На слегка присыпанной мукой поверхности растяните или раскатайте тесто в круг с диаметром 20 см. Края теста должны быть чуть более толстыми по сравнению с серединой. Смажьте тесто маслом и по всей поверхности выложите лук. Аккуратно переложите тесто на лопату для пиццы и переместите на камень. Запекайте 6-8 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета.Выньте пиццу из духовки, переложите ее на разделочную доску. Используйте нож, лопаточку для нанесения глазури или спинку ложки, чтобы равномерно распределить сливки по внутренней поверхности пиццы. Ломтики лосося выложите так, чтобы они полностью закрыли собой поверхность пиццы, слегка заходя и на ее края. Сверху посыпьте измельченным шнитт-луком. Разрежьте пиццу на 4 или 6 кусочков, на каждый кусочек положите немного икры. Подавайте сразу.

[color=\"#008000\"]Масло с чесноком и чили[/color]

Рецепт от Вольфганга Пака
Это масло хорошо подходит для смазывания поверхности теста для пиццы его можно добавлять в тесто для лапши. В закрытом пластиковом контейнере оно может храниться в холодильнике от 2 до 3 недель.
Ингредиенты:
1 головка чеснока (весом приблизительно 70 г)
2 стакана оливкового масла
1 столовая ложка хлопьев красного перца
Приготовление:
Чеснок разделите на зубчики и очистите. В небольшую кастрюлю вылейте масла, добавьте в него зубчики чеснока, на сильном огне доведите до кипения, после чего убавьте огонь, но так, чтобы масло продолжало кипеть. Кастрюлю не накрывайте крышкой. Кипятите масло 10-15 минут, следите за чесноком – масло будет готово, как только зубчики чеснока приобретут красивый золотистый цвет. Не передержите – если чеснок станет слишком темным, масло будет горчить.
Остудите масло и добавьте в него перечные хлопья. Оставьте смесь при комнатной температуре на 2 часа, чтобы дать ароматам смешаться. Процедите масло в чистую стеклянную емкость, закройте и храните в холодильнике.
Сливки с укропом
Сливки с укропом – фирменное изобретение Вольфганга Пака, которые он придумал исключительно для своей знаменитой пиццы с копченым лососем. Но их можно использовать и в качестве дополнения к блинам. Готовые сливки можно держать в холодильнике в течение 1 недели.
Ингредиенты:
1,5 стакана кислых сливок или сметаны
3 столовые ложки измельченного зеленого лука
2 столовые ложки измельченной зелени укропа
1,5 столовых ложки лимонного сока
1/4 чайной ложки молотого белого перца
Приготовление:
В средней миске соедините все компоненты и хорошо перемешайте. Переложите в пластиковый контейнер, закройте крышкой и держите в холодильнике.


[color=\"#008000\"]ГОЛУБЦЫ ИЗ МАНГОЛЬДА[/color]

Я давно заглядывалась на этот овощ, но попробовать все никак не решалась....тем более, что его всен соседи выращивают в саду....и вот я его купила!

Нашла подходящий рецепт в инете...но там было много странностей, поэтому я его адаптировала под себя и внесла нечто новое!

Я пришла в восторг...похоже, что мы полубили друг друга!

На 2 порции...4 голубчика

2 огромных листа мангольда
грибы
остатки ветчины, колбасных изделий, приготовленного мяса из холодильника
сыр твердый, но чтоб плавился
крошки хлебные или панировачные сухари
лук 1-2 шт
1 яйцо
чеснок, сколько любите
сливочное масло
зелень по вкусу
соль, перец

1. Для фарша: грибы очистить, вымыть, нарезать маленькими кусочками.
Лук, чеснок очистить, нарезать кубиками. Масло растопить, потушить в нем кубики лука и чеснока, добавить шампиньоны, приправить солью, перцем, тушить около 5 минут.

2. Окорок (или что у вас есть )нарезать мелкими кусочками, положить к остальным продуктам и нагреть. Сыр нарезать кубиками, смешать с зеленью, яйцом, посолить и поперчить.

3. Взять листья мангольда, отрезать черешки, листья вымыть, положить в кипящую соленую воду, варить 1 минуту, не больше, а то нежные листья просто расползуться!!! слить воду. У меня листья были огромные, отрезав черешки получилось с каждого листа полоска шириной около 15 см и длиной 35-40 см, вот в них и закрутить начинку. Фаршированные листья мангольда положить в один слой в смазанную сливочным+немного растительного масла плоскую термостойкую форму.  Растопить небольшой кусочек масла, вылить его на фаршированные листья мангольда, посыпать сухарями и тертым сыром. Форму поставить в предварительно нагретую духовку. Запекать при 225 градусах до зарумянивания, это примерно 10 мин.

Нам очень понравилось, быстро и вкусно!

[Milla]

Предлагаю Вам попробовать новое блюдо, которое нам очень понравилось!

[color=\"#4B0082\"]Баклажаны,фаршированные и запечённые с жульеном из коктейля морепродуктов.[/color]

Автор Клара_С  www. kuking.net
Фото мое


3 средних или 5 маленьких баклажанов
500 гр. морепродуктов
2 средние луковички
2 баночки консервированных грибов
350 мл. сливок(18%)
натёртый парезан-100 гр + для посыпки
растительное масло
соль,белый перец
мускатный орех
зелень-по желанию

Баклажаны помыть и вытереть насухо.
Порезать на 2 части вдоль,включая и ножку.
На большой сковороде разогреть растительное масло ,положить половинки баклажанов срезом вниз и на небольшом огне под крышкой жарить .Баклажаны должны стать мягкими внутри и ни в коем случае не подгореть.
Поджаренные половинки баклажан переложить на бумажные полотенца срезом вниз.Хорошо промокнуть всё масло.
Остудить и аккуратно ложкой вынуть внутренность баклажан,оставив на стенках около 1 см.
Мякоть нарезать на средние куски.

На большой сковороде разогреть растительное масло и припусить лук до золотистого цвета.
Добавить кусочки баклажан и грибы.Поджарить всё вместе.
Открыть пакет замороженного(можно минут 5 разморозить) коктейля морепродуктов и также высыпать в сковороду.
Жарить всё вместе минут 5-7.
Налить сливки.Приправить приправлй и тушить на небольшом огне 4-5 минут.Насыпать пармезан.
Сливки загустеют.Тут же выключить огонь.

Половинки баклажан выложить на противень и заполнить полученной смесью-жульеном с баклажанами.
Посыпать пармезаном.
Запечь в режиме гриль до румяной корочки.


[color=\"#663333\"]Пирог со сливами (абрикосами)[/color] от Сони бухгалтер kuking.net фото моё

1+1/4 кг абрикос или слив (умытыx,поделенныx на половинки,ну и без косточки)
1 ч.ложка корицы
200 г масла комнатной температуры
1 ст саxара
6 яиц
2 ст. самов.муки(или 2 обычной+1 ст. ложка разрыxлителя)
1 ч.ложка ванильной ессенции

Дуxовка-180 гр
круглая форма-26 см

1.Взбить масло с саxаром .Масса должна получится однородная и светлая-5 мин.
2.По одному добавить яйца и взбивать еше 2 мин.
3.Добавить муку и ваниль.Взбивать-3 мин.
4.Дно формы застелить бумагой для выпечки,смазать xорошо маслом и посыпать корицей.
5.Выложить половинки абрикосов и залить иx сверxу тестом.
6.Выпекать 45 мин(со суxой палки)
7.Вынуть из дуxовки,дать немного остыть и перевернуть пирог на тарелку.Конечно, не забыв при этом снять бумагу.
Мой комментарий: Пирог простой, но очень нежный и вкусный.